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三文鱼刺身的处理方法 三文鱼刺身怎么处理
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第1个回答 2022-06-06
1、刮去鱼鳞,切去鱼鳍、腹鳍和胸鳍。
2、沿鳃盖进刀,用刀按压,一口气切去鱼头。
3、剖腹。沿中骨由腹侧剖开。
4、由去头的刀口进刀。剖开背侧,切成两片。
5、带中骨的下半片肉,将中骨朝下放置,在背侧和腹侧用刀切入。由尾根部进刀,沿中骨之上,一口气切下鱼肉,切成三片。
6、用镊子夹去肌肉刺。
7、用平刀片去鱼皮取鱼肉。
8、将三文鱼肉分切成大块。
9、用保鲜膜包好,放入保鲜柜。
10、用时取出切片即可。
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三文鱼刺身怎么处理
答:
1、刮去鱼鳞,切去鱼鳍、腹鳍和胸鳍。2、沿鳃盖进刀
,用刀按压,一口气切去鱼头。3、剖腹。沿中骨由腹侧剖开。4、由去头的刀口进刀。剖开背侧,切成两片。5、带中骨的下半片肉,将中骨朝下放置,在背侧和腹侧用刀切入。由尾根部进刀,沿中骨之上,一口气切下鱼肉,切成三片。6、用镊子夹...
如何
正确的切
三文鱼刺身
答:
三文鱼刺身的正确切法:
1、冰镇三文鱼 买回来的新鲜三文鱼可放入冰箱冰大概20分钟
,这样肉有冰镇感,可以保持口感,而且冰过后肉实比较好切。2、
消毒器具
这步非常重要,切三文鱼之前,必须将砧板、刀具用开水烫过,最好可以用酒精消毒,因为三文鱼是生吃的,所以消毒工作必须要做好。3、
去皮、片肉
把鱼...
三文鱼刺身的
做法是什么
三文鱼刺身怎么
切法好
答:
1、到海鲜市场买来一块新鲜的三文鱼,放置冰箱的冷藏室30分钟
,超微“镇”一下,这样吃起来口感会更好。同时,也省去了我们冻制冰块的麻烦。2、将砧板和刀用医用酒精或二锅头酒烧一下,消毒。将三文鱼从冰箱取出,放置砧板上,用刀将三文鱼鱼皮去除,鱼皮丢掉不要。3、用手顺着去皮后的三文鱼的竖断面...
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