果酱小面包
主料
牛奶
110克
高筋面粉
200克
鸡蛋
20克
辅料
果酱
适量
盐
2克
装饰鸡蛋液
少许
酵母
4克
熟芝麻
少许
奶粉
8克
植物油
20克
糖
30克
步骤
1.准备好食材
2.将鸡蛋,盐,糖,牛奶,油放入面包机
3.将高筋面粉放在液体材料上面再放入酵母
4.按下快速揉面揉30分钟
5.揉至可以看到薄薄的膜也就是完全阶段
6.按下面包机发酵功能进行发酵,发酵50分钟至两倍大即可
7.将面团取出分成五等份揉圆
8.盖上潮湿的毛巾静置10分钟
9.静置好的面团开始整形,将其赶开成椭圆形
10.在其表面放入果酱
11.将其卷起,一次整形完毕
12.放在高温潮湿处进行二次发酵
13.发酵两倍大即可,在上面用刀割三个小口
14.在其表面刷上蛋液撒上芝麻即可放入烤箱中层,190度,10分钟即可
15.烤好的面包即可出炉了,香喷喷的面包
小贴士
1.揉面一定要揉到位,如果没有出现薄膜要继续揉
2.可以根据个人口味加入馅料
3.二次发酵我是放在事先加热好的蒸屉中进行的,只要保证温度湿度够就可以的