杏鲍菇长了白色的东西还能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

杏鲍菇长了一层白毛不能吃，属于发霉现象。
老人往往将杏鲍菇长白毛部分削掉，吃未烂部分，这是不妥的。
因为，剩下的"未腐烂部分"已浸入了微生物代谢过程中所产生的各种有害物质，只不过肉眼看不出来而已。
气温达到一定程度时，各种微生物尤其是霉菌便大量繁殖并产生有毒物质，如有一种展青霉素，这种毒素对人体有较强的危害，吃下去将留下后患，产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，甚至具有致癌作用。