可以的。可以做成番茄烧茄子进行食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：茄子 400克、番茄 100克、黑木耳 50克、青辣椒 50克、蒜片 40克、蚝油 适量、生抽 适量、盐 少许、花椒 10克、鸡蛋 50克、淀粉 30克、面粉 30克、小青葱 30克。
1、第一步把茄子洗净切块。
2、碗里放入鸡蛋，淀粉，面粉，清水，菜籽油拌匀。
3、锅内放油加热，放入挂上糊的茄子，炸到金黄色捞出。
4、捞出控油备用。
5、准备好配料，放一旁备用。
6、锅内放油加热，放入花椒，辣椒，蒜瓣，番茄，蚝油，生抽，盐翻炒均匀。
7、锅里放入茄子拌匀。
8、拌匀后盛出，这样就做好了。
