蛋糕是我们平常会吃的一种甜品,有很多种类和不同配料的蛋糕,选择的花样非常的多。如果是大一点的蛋糕,我们是需要切割成一片片的去吃的,但是用刀切的时候总会出现掉渣,或者粘刀的情况。那么用什么刀子切蛋糕不容易出现掉渣的情况呢?
一、切蛋糕用什么刀不掉渣
1.粗齿蛋糕刀
这种是切蛋糕和面包的专用锯齿刀,大多数蛋糕和吐司面包都能用它来切。它的锯齿呈半月牙形且较长,也叫长锯齿刀。使用这种刀切蛋糕时,必须使用锯切的方法,从蛋糕的边缘入刀,像锯东西一样来回拉伸切割,这样很容易切出理想的切面。
2.细齿蛋糕刀
在某些情况下,蛋糕的质地松散,或者蛋糕很小,用长锯齿刀切割会导致蛋糕不均匀或浮渣。此时,您可以选择锯齿更细更短的细齿锯刀。切蛋糕的方法与粗齿的方法相同,但是要注意轻轻、缓慢的切割,否则也可能会出现轻微的浮渣现象。
3.家用平齿水果刀
这种刀是最常见的,刀刃没有锯齿。当您没有专门的蛋糕刀时,这种刀还可以应急。平齿刀的优点是不容易掉渣,但是大多数蛋糕偏软柔软,用平齿刀从上到下切割时,很容易将蛋糕压扁并影响其外观。
二、切蛋糕怎么不倒
切蛋糕容易倒可能是刀具选择不一样,最好不要使用平齿刀,也就是家里面常见的道具,因为蛋糕都是比较蓬松、柔软的,有很多微小的气孔。如果用平常的刀往下切割,施加的力就会压扁蛋糕,影响美观。这种情况最好使用锯齿刀,刀刃上会有均匀的锯齿,这样切割的时候不会影响受力问题压倒蛋糕。具体选择参考上文哦。
三蛋糕怎么切最整齐漂亮
1.切单层蛋糕
单层蛋糕适合用薄而锋利的刀。首先在蛋糕上对角画一条线,然后垂直于它再画一条线。然后将份分成相等的大小。沿着标记的线切蛋糕。完全切下去后,再将其抽出,将一块盘子放在蛋糕下面垫住。
2.切乳酪蛋糕
切乳酪蛋糕和其他厚蛋糕时,最重要的是每次切蛋糕之前先将刀片加热并彻底清洁。将刀放在温水中加热,以更好地切开蛋糕、不沾刀。然后用厨用纸将刀擦拭干净。现在,您可以开始进行第一次切割了。切割后,擦拭干净刀,将其再次放入温水中加热,然后擦拭小刀上的水滴,然后再切割第二把刀。重复此操作,直到蛋糕完全切好为止。
3.切戚风蛋糕
对于易碎的戚风蛋糕或天使蛋糕,请使用锯齿刀以锯切的方式轻轻切开蛋糕。您可以使用刀的平坦一侧将切好的蛋糕块移动到盘子上。
四、面包蛋糕保质期多久
1.超市,散装包装的蛋糕保质期相对较长,有的可以达到3或4个月。主要特征是低水含量,高脂肪含量和高防腐剂。
2.面包房新鲜烘烤的蛋糕,重油型蛋糕恒温下保质期为4至5天,戚风等轻油型蛋糕冷藏下的保质期为3天,在第四天会出现拉丝,这种就说明坏了。
3.生日蛋糕因为都会有一层新鲜奶油,所以应尽快食用。即使将奶油放入冰箱,隔夜之后它的味道也很不好,会起泡。
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