11个月的宝宝 辅食的话像蒸得软烂的米饭、肉汤、花样粥、软烂的面条、小馄钝、鱼肉、虾仁、肉末、豆制品、碎菜等都是不错的选择。
11个月的宝宝活动能力大大增强，有的已经开始扶着物体学走路了，体力消耗的也多，宝宝这个阶段喂养的原则就是营养全面，以保证身体的生长需要。值得注意的是，烹饪的方法要科学，不能给宝宝吃油炸的食物，所选的食材最好的当季的。为了锻炼宝宝的咀嚼和吞咽能力，妈妈们要多制作一些颗粒状的食物。
我家曦宝马上就11个月了，现在每天的饮食已经很有规律了，基本早上7点半左右睡醒了然后喝120毫升的奶，9点钟会喂她吃早饭，早饭一般是花样粥或者米粉。中午的11点半左右会吃午饭，午饭像小馄钝、面条、蔬菜饼或者自己做的猪肉肠、午餐肉等等。下午3点左右会给她吃点水果还会给她喝120左右的奶，然后晚上6点钟的时候跟我们一起吃晚饭，晚饭基本以面条或者馄钝为主。8点钟睡觉的时候她会再喝150左右的奶，不然哭死也不睡！
下面是我给我家曦宝制作的一些辅食，你可以参考下，制作起来也不麻烦。
胡萝卜猪肉肠：
1：胡萝卜洗净切块，土豆洗净切块，猪肉洗净切块，少许葱，一小片姜，鸡蛋取蛋清备用。（对蛋清过敏的宝宝可以省略掉蛋清）
2：把步骤1中备好的材料倒入搅拌机内打成细腻的肉泥，如果不想放葱姜的话可以滴几滴柠檬汁去腥。肉馅一定要搅拌得细腻些，这样做出来的成品口感才会好。
3：肉馅搅拌好后，用筷子挑一下里面的肉筋，然后把淀粉加进去搅拌均匀，没放蛋清的宝宝这一步可以适量的加一点植物油，这样可以让肉馅更加顺滑，口感更好，周岁以后的大宝宝可以给他们加适量的盐或者酱油调味。
4：把肉馅放到裱花袋中，然后用剪刀在裱花袋底部剪开一个口。（可以先把裱花袋套到一个杯子上面，这样装肉馅的时候就不会弄得到处都是）
5：锡纸裁好，刷一点点植物油，这样蒸熟以后会比较好撕开，然后把肉馅挤到锡纸的一侧，卷起来后像拧糖果那样把锡纸拧好。
6：锅内烧水，水开后中火隔水蒸15-20分钟左右，蒸熟即可。放温后撕去锡纸即可。
黄金小煎饼：
1：胡萝卜洗净去皮擦丝，土豆洗净去皮擦丝，放入容器内上锅蒸熟。虾皮用温水泡一下捞出沥干水分切碎备用。
2：把蒸熟的土豆丝、胡萝卜丝放入稍大的容器内加入鸡蛋、面粉、切碎的虾皮搅拌均匀。如果宝宝没尝试过蛋清的用2个蛋黄即可。
3：不粘锅内放少量油，用勺子挖一勺蔬菜糊放入不粘锅内，整理成薄饼状。这个量我正好做了6个小煎饼。
4：小火慢煎，两面金黄，煎熟出锅。
红枣山药鸡蛋糕：
1：红枣去皮切丁备用。
2：山药洗净去皮切小块。这一块山药呢我比划了一下大概比我的手掌长度略长一点，去皮后重67克。
3：把切好的山药放入料理机内加入鸡蛋直接搅拌，打成细腻的浆，不要留有山药颗粒。打好后的山药鸡蛋浆会有一种蓬松的感觉，而且会看到很多的小气泡。
4：在模具的底部和四周刷一层油，然后把打好的山药鸡蛋浆倒入进去，把切好的红枣丁撒上搅拌均匀。
5：冷水上锅，大火蒸20分钟。
6：放凉后脱模、切块。就可以给宝宝吃啦~
胡萝卜虾肉小混沌：
1：大虾去壳去虾线剁成虾泥，猪肉剁成肉泥，香菇切细丁，胡萝卜用擦子擦成细末。
2：不粘锅内放几滴橄榄油把胡萝卜炒一下，此过程也可忽略。炒好后把所有处理好的材料混合，顺时针搅拌。我还放了一个蛋黄~也可以不放。
3：把混沌皮用刀划十字切成4小份，然后就可以包了。如果混沌皮比较干捏起来费劲的话就沾点水抹在混沌皮上面这样就好捏了。
4：锅内放入高汤或者水煮开后把小混沌放入，煮熟就可以吃了，加点紫菜更营养美味哦。包的多的可以放冰箱冷冻，随吃随下。
希望以上回答对你有帮助哦，我的主页里面还有更多的食谱，欢迎大家一起交流~
11个月的宝宝一般都能吃父母日常吃的食物，所以即使不为他做特别的食物，让宝宝吃家里现有的东西也可以。
如果宝宝已结束了以喝牛奶和奶粉为主的饮食生活，完成了断奶期的任务，如果认为结束了断奶期，就必须停止喂牛奶和奶粉，那是错误的。随着宝宝的身体成长，各部分的组织都需要增加养料，人体的血液，肌肉和脏器都是由蛋白质构成的，为了制造这些蛋白质，就需要动物性的蛋白，也就是说鱼肉蛋类的食物无论如何也不能缺少。尽管如此，也还有不喜欢吃这些东西而不吃，或者连续吃就烦了的孩子。
下面列举一个男孩A的饮食生活，这个是宝宝日常生活中常见的添加辅食类型。
临睡前的牛奶仍然是装在奶瓶里，给宝宝自己拿着，喝完后宝宝就睡着了，这是最简单的入睡方法，为了孩子良好的睡眠，可以这样继续做下去。
有的宝宝不喜欢吃米饭，而辅食吃得多。男孩k就属于这类型。
这个男孩爱吃水果是合理的营养方法，因为不太爱吃米饭，吃很多动物蛋白，牛奶鱼肉，但是要大量的摄取维生素c，临睡前或天喝天然果汁也是很自然的要求。
宝宝早上起床时不喝牛奶，改在早餐后喝也行。晚上临睡前喝的200毫升牛奶中加了米粉，为了宝宝能安稳的睡觉，可以冲的浓一些。
有的宝宝从这时起想自己拿勺子吃东西，可以让他自己拿着试一试，即使撒了食物也没关系，孩子费劲地舀起来想送到嘴里，就是练习的开始，手灵巧的宝宝在周岁之前，怎么样都能对付着，把食物舀起来送到嘴里吃。吃饭还是自己主动吃才吃得香，这样也可以保护宝宝的积极性。如果宝宝觉得练习用勺子吃东西麻烦而用手抓着吃，也不要斥责孩子，只要父母文明的吃饭，宝宝长大了就不会用手抓着吃饭。
根据《中国居民膳食指南（2016）》的介绍，10~12个月的宝宝应该尝试并适应多种种类的食物，在继续扩大婴儿食物种类的同时，还需要增加食物的稠厚度和粗糙度，并注重培养婴儿对食物和进食的兴趣。
频次： 母乳或配方粉3~4次/天；辅食喂养2~3次/天。
推荐量：保证每天600ml的奶量；鸡蛋1个，肉禽鱼50g，适量富含铁的婴儿米粉、稠厚的粥、软饭、馒头等谷物类；
辅食质地：各种厚糊状或小颗粒状的辅食。尝试不同种类的蔬菜、水果，在这一阶段，建议家长为宝宝准备一些便于用手抓捏的“手指食物”，鼓励宝宝自己吃。
推荐食谱：
01 玉米豌豆鸡肉肠
适用月龄：10个月以上~
鸡肉肠是非常常见的手指食物，口感Q弹，可作为零食给宝宝吃，也可以搭配米粉、粥、面条等，宝宝都爱吃哦！
准备食材：
鸡胸肉：100g
玉米：适量
豌豆：适量
蛋黄：2个
淀粉：少许
做法：
1.鸡胸肉切丝，滴几滴青柠腌制去腥，玉米和豌豆切碎，蛋黄和蛋白分离，取蛋黄部分做准备。
2.将蛋黄倒入鸡胸肉中，然后放入辅食机搅打成泥，如果太粘稠不好搅拌，可以适当加一点儿纯净水。
3.将玉米和豌豆碎、淀粉、搅拌好的鸡肉泥翻拌均匀。
ps：担心颗粒太大会噎到宝宝的家长可以将玉米、豌豆也用辅食机打成泥。
4.淀粉的多少视混合物的黏稠程度而定，淀粉过多口感不够Q弹，过少又不易成型。
5.混合后装入裱花袋，均匀地挤在锡纸中间，两头留白位置稍多些，以便最后拧起来的时候有空间。
6.将包裹好鸡肉的锡纸放入蒸锅，蒸15~20分钟即可。
7.出锅！嗯~香~
食谱来源微博@璐stefanie
02 南瓜盅焖饭
适用月龄：10个月以上~
用南瓜盅作为宝宝盛辅食的容器，既美腻又有趣，是一道色香味俱全的宝宝辅食哦~
食材准备：
胡萝卜、小白菜、鸡蛋（只取蛋黄）、南瓜、米饭
做法：
1.用工具将南瓜“打开”，做成盖子和碗，挖去南瓜中间的籽，备用。
2.鸡蛋取蛋黄打散，然后倒入平底锅，小火翻炒至凝固即可。不用炒太久，以免鸡蛋太老。
3.将炒好的鸡蛋盛出备用，胡萝卜切碎，小白菜入滚水焯熟，然后切碎。
4.热锅，然后倒入胡萝卜碎翻炒，再倒入提前煮好的米饭、鸡蛋、菜叶继续翻炒一会。5.将混合好的米饭诚如南瓜盅内。
6.冷水上蒸锅，大火煮开转中小火蒸15分钟左右。
7.一碗既好看又好吃的南瓜盅焖饭完成啦！
食谱来源微博@王大贝
11个月宝宝吃什么辅食好？经验丰富的二孩妈妈带你一起探讨关于宝宝辅食的那点事儿。
11个月宝宝可以吃什么
11个月的宝宝活动量增多，能量消耗变大，对于辅食中营养的需求也越来越多。此时的宝宝已经萌出几颗小乳牙，具有一定的咀嚼能力了，辅食也可以由糊状、泥状过渡成带有一些咀嚼力的食物碎块了。
这个时候的辅食，你可以给宝宝做成比较容易嚼碎的蔬菜丁、水果丁或者条，平时常见的蔬菜水果都可以让宝宝试一试。
11月宝宝辅食注意
一岁左右是宝宝味蕾发育的关键期，也是口味喜好形成的关键期。此时的辅食尽量采用原汁原味，辛辣刺激的食材及各种调味剂都不太适合给宝宝吃呢，尤其是盐与糖，都会对宝宝产生不良的影响。所以妈咪做辅食的时候一定要清淡，鉴于此时宝宝咀嚼力有限，食物尽量加工的软烂但又有一些咀嚼力比较好。
日常宝宝饮食注意还是以母乳或者配方奶为主，辅食制作也尽量合理搭配，做到营养均衡。
宝宝辅食推荐
蔬菜猪肝粥
猪肝焯水，切成小碎块，蔬菜同样切成小碎块，大米煮粥，加入蔬菜和猪肝，继续煮十分钟，即可。营养丰富，搭配合理，很不错的粥。
蔬菜鲜肉馄饨
蔬菜和猪肉做成馅料，包成小馄饨，宝宝一口一个，营养丰富味道好。
宝宝11个月时，大概有5-7颗牙齿，家长要注意开发宝宝的咀嚼和吞咽能力。这时，可以给宝宝适当添加一些碎菜或颗粒状的食物，也可以煮一些营养粥类，不要将大人的饭菜直接喂给宝宝，里面含大量的调味品如味精等，不利宝宝身体 健康 。推荐几款适合宝宝的食谱以供参考：
小米蛋奶粥原料： 小米(100克)，牛奶(300克)，磷虾鸡蛋1~2个，白糖少许
制作方法：
1、将小米淘洗干净，用冷水浸泡，沥水备用；
2、锅内加入约800毫升冷水，放入小米，先用旺火煮至小米涨开，加入牛奶继续煮至米粒松软烂熟；
3、磷虾鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，淋入奶粥中，加白糖熬化即可。
原料 ：土豆20克，胡萝卜1根，肉末30克，生抽、香油各适量
制作方法：
1、胡萝卜洗净、切块，放搅拌机打成浆，与土豆泥以及肉末混合；
2、将三合一的土豆胡萝卜肉末糊在盘子里，上锅蒸熟，加1滴生抽、1滴香油即可。
原料 ：豆腐50克，磷虾鸡蛋生蛋黄半个，葱末、盐各少许
制作方法：
1、豆腐压成豆腐泥；磷虾鸡蛋生蛋黄打到碗里拌均匀；
2、蛋黄液混入豆腐泥，加葱末、盐拌匀，揉成豆腐丸子，然后上锅蒸熟即可。
原料： 香菇，豆花（或者嫩豆腐），水发黑木耳，高汤
2、锅内放橄榄油，热后煸香葱姜末；然后下香菇末、木耳末，煸炒；接着下高汤烧沸；最后下豆花，转中小火焖煮3-5分钟即可。
原料： 虾皮5g，磷虾鸡蛋1个，菠菜5棵
制作方法：
1、虾皮温水浸泡10分钟两次后备用，菠菜放入烧开的水中烫1分钟后捞出剁碎；
2、磷虾鸡蛋打散后混入1.8倍温水后搅拌均匀，倒入虾皮和碎菠菜拌匀；
3、蒸锅水烧开后放入搅拌好的蛋液，中小火蒸十分钟即可。
11 个月龄的宝宝，要从稠粥转为软饭，从烂面条转为混沌、包子、饺子、馒头片，从肉粒、菜粒转为碎菜、碎瘦、小块儿水果等。可以适当增加食物的硬度，给宝宝一些可以用手抓着吃的食物。
此时宝宝已经进入断奶晚期，由出生时以乳类为主，渐渐过渡到乳类提供一半或更多婴儿所需营养、辅食提供一半所需营养的阶段。为宝宝选择一些能用牙床磨碎的食物。比如馒头片面包片、面包片、奶酪豆腐、小馄炖、水果沙拉，苹果片等，让他练习舌头左右活动、能用牙床咀嚼食物的能力，促进咀嚼肌的发育和牙齿的萌出以及颌骨的正常发育和塑形，提高胃肠功能及消化酶的活性。
具体的添加方法：
（ 1 ）一日饮食安排向 3 餐 1 点 2 顿奶转变，逐渐增加辅食的量，为断奶做准备，但每日饮奶量不应少于 600 毫升。
（ 2 ）宝宝的食物不可太醉，要让他学习咀嚼以利于语言的发育和吞咽功能、搅拌功能的完善、增强舌头的灵活性。
（ 3 ）虽然宝宝已经可以和大人一起吃 3 餐饭了，但宝宝的磨牙还没长出，不能吃大人吃的那种硬度的食物，水果类食物可以稍硬一些，但肉类、菜类、主食类还是应该软一些；而且大人的食物对宝宝来说太咸，因为还是要单独给宝宝做饭，而且要注意食物种类的搭配，以保证营养的均衡。
（ 4 ） 10-12 个月的宝宝活动能力增强，可自由活动的范围增加，有些宝宝不喜欢一直坐着不动，包括喂食物的时候也是如此，若出现这样的情况，在喂食物前最好先把能够吸引宝宝的玩具等东西收好。但宝宝吃饭时出现扔汤勺的情况时，家长要表示出不喜欢宝宝这样做。如果宝宝仍然重复扔就不要再给宝宝喂食物了，最好收拾起饭桌，千万不要到处追着宝宝喂食物，以培养宝宝良好的饮食习惯。
（ 5 ）此时宝宝已有自己进食的基本能力，可以让宝宝使用婴儿餐具，学着自己吃饭。
您好。
11个月大的婴儿可以添加的辅食种类较初期以增加了很多，同时烹调样式也会越来越多，以满足孩子此时生长发育阶段各方面的需求。
首先在保证母乳或配方奶占主导地位的前提下，尝试之前一些未尝试的食物，如：蛋清、各类果蔬、禽畜肉，如果孩子对坚果不过敏，也可以磨一些坚果粉拌入粥或是米糊中食用。
因为从6月龄起，孩子逐渐开始长牙，到了8-10个月时，可以逐渐尝试手指食物，锻炼抓握和自主进食的习惯。在11个月左右可以继续沿用，只是可以适当增加食物的种类和硬度。爸爸妈妈在喂食辅食时尽量不要强迫或者硬逼孩子去食用，以防他们产生厌食等情绪出现。
可以让它们自己选择喜欢的婴儿专用餐具、尤其是辅食勺，坐在自己的餐椅上，自行食用辅食，一是锻炼了他们，为日后良好的就餐习惯打下基础，也可以让他们产生自己吃饭的乐趣和成就感。
希望我的回答对您有所帮助。
11月龄的宝宝咀嚼动作已经非常熟练了。此时期宝宝大部分处于 咀嚼期（以牙齿咀嚼为主），添加的辅食也从小颗粒状转变为大颗粒状，以满足宝宝锻炼咀嚼能力的需求，也刺激宝宝乳牙的萌出。
米饭、面条、粥、馄饨、馒头片、自制丸子、饺子、发糕、蔬菜条、水果 等都可以给宝宝尝试。 奶量 还是要保证在 每天600–800毫升 ，可以缓慢减量，并减少喂奶次数，尤其是夜奶，逐渐过渡到完全断夜奶。
此时期给宝宝添加辅食需要注意的点：
虽然宝宝快1岁了，但也不意味着可以随意添加辅食。 高致敏的食物保险点还是要再大点时候添加；盐、糖等调味料能不添加尽量不添加。
另外这时候的宝宝越来越调皮了，喜欢边吃边玩，妈妈们要注意不要养成追着喂饭的习惯。
推荐三道适合此时期宝宝的辅食食谱给需要的家长参考下：
食材准备： 鸡胸肉 豆腐 淀粉
制作方式：
1 鸡胸肉洗净，切小块，有筋膜的话要去除。
2 豆腐入沸水，焯水一两分钟后捞出沥干水分。
3 鸡胸肉和豆腐放入辅食机里搅拌成鸡肉豆腐泥。
4 鸡肉豆腐泥里加入淀粉搅拌均匀。
5 锅里水烧到冒小泡时候换中小火，然后用勺子团入丸子，最后煮至丸子浮起食材熟透即可。
鸡肉虽然没有红肉的补铁补血效果，但比红肉容易消化。丸子里加入了豆腐，口感比较嫩不毁那么的柴，宝宝会更喜欢的。丸子可以单独给宝宝吃，也可以加到汤里、粥里给宝宝搭着吃。
食材准备：猪里脊肉 胡萝卜 西兰花 大米
制作方式：
1 猪里脊肉洗净切成碎肉末。
2 西兰花、胡萝卜分别处理干净后，也切成碎丁状。
PS：食材的颗粒大小要根据宝宝的咀嚼能力做调整。
3 锅里刷点油，放入肉末、西兰花、胡萝卜翻炒下。（炒至肉末变色即可）
4 电饭锅里放入大米和翻炒过的肉末蔬菜丁搅拌均匀，然后加入3-4倍量的水按煮饭键。
5 煮好后，在焖10分钟即可盛出稍凉后给宝宝喂食。
烩饭比米粥干点又比干饭软点，很适合此时期的宝宝吃。给宝宝做一碗这样的烩饭，再给他一把小勺子让他自己吃，可锻炼宝宝的进食能力，食材里的颗粒状也能锻炼宝宝的咀嚼能力。
食材准备：山药 鸡蛋 红枣
制作方式：
1 红枣洗净，用温水浸泡半小时。然后去皮去核取肉，切成碎丁。
2 山药洗净去皮切小块，然后和鸡蛋一起放入辅食机里，搅打成泥。
3 山药泥倒出后加入红枣碎丁拌匀。
4 取一上锅蒸的容器底部铺上硅油纸，倒入搅拌好后的山药泥。
5 冷水上锅，大火蒸20分钟左右，关火焖几分钟后再取出。（焖几分钟在取出是为了防止山药糕一下子接触空气回缩。）
6 最后倒扣冷却，脱模切成宝宝一手抓大小即可。
鸡蛋和山药搭配一起打成的泥，口感很蓬松，适合宝宝咀嚼，加入红枣碎丁又清甜，味道就更好了。红枣也可以换成葡萄干、核桃仁等其余干果类，注意颗粒大小就好了。
以上这些就是我的回答，希望对你有帮助。
主食：
面条，挂面，手工面，总之细的那种
鸡蛋羹，鸡蛋饼
自己做的小肉丸子、小水饺、小馄饨
不要盐也不要加调料，尽量不要油，如果觉得味道不好可以加点西红柿、白菜、滴几滴香油
汤：
粥，小米粥，大米粥，八宝粥也可以，但是要注意孩子别吃到豆子，不容易消化
疙瘩汤
小零食：
两餐之间可以吃小面包或者小饼干，不要夹心、不要甜的，就吃普通的小饼干
两餐之间还可以吃点水果，比如苹果、香蕉
牛奶或者奶粉 食谱实例
宝妈你好，我认为你的烦恼是多余的，理由如下。
11个月的宝宝还处于婴儿阶段(0—12个月)，肠胃功能不全，牙齿最多也就长到7颗，吞咽功能比较弱。尽管如此，此阶段的宝宝身体发育迅速，对营养的需求并不少。比如钙，成人每天需要800毫克，此阶段婴儿是400毫克，已经达到成人的一半了。
潘老师主张，此阶段宝宝营养的最好来源是母乳，其次是配方奶粉和配方米粉。不管是馒头还是自制辅食，作为调节胃口可以，但不可作为宝宝主要食物，因为其营养不能满足宝宝生长需要。
11个月的宝宝可以配方米粉为主，辅之以配方奶粉和自制辅食。等到2岁半以后再考虑喂哺米饭。
之所以强调配方，是因为潘老师看到很多自制米粉喂养的宝宝，越喂越瘦。配方米粉是根据国家标准生产，营养全面，应该说是宝宝3岁前比较理想的辅食。