鹌鹑肉的营养价值非常高，鹌鹑蛋可能大家都吃过，是一种比鸡蛋小很多，而且味道非常鲜美的食物。鹌鹑肉更是非常受人们喜爱的一种营养丰富的食物，鹌鹑肉是典型的高蛋白和低脂肪、低胆固醇食物。鹌鹑肉的吃法比较多，而且也是很受人们欢迎的一种保健食物。
味道鲜美的鹌鹑肉食用功效
鹌鹑是一种头小、尾巴短、不善飞的赤褐色小鸟。鹌鹑肉肉质非常鲜美，也被人们称为动物人参，与补药人参相媲美，鹌鹑肉尤其适合中老年人和高血压、肥胖者食用的。鹌鹑肉的营养价值非常高，适用人群广泛，鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。
鹌鹑肉还是非常适合人们补脑的食物，因为鹌鹑肉所含有丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。
鹌鹑肉做法指导
鹌鹑肉怎么吃?鹌鹑肉都有哪些吃法?吃鹌鹑肉有什么好处?鹌鹑肉非常适合于炸、炒、烤、焖、煎汤等烹调方法，如“香酥鹌鹑”、“芙蓉鹑丁”、“烤鹌鹑”等;或做补益药膳主料，也是人们日常中的滋补佳品。
子姜鹌鹑
食材明细：鹌鹑肉500克、子姜150克、植物油50克、料酒20克、盐15克、白砂糖5克、大葱10克、大蒜(白皮)10克、辣椒油5克、香油3克、味精3克、豆瓣辣酱25克。
子姜鹌鹑的做法详细步骤：
1.鹌鹑初步加工后，斩去头，爪，剖开背脊，除去内脏斩成块。子姜切厚片，大蒜头去皮。
2.锅内加水，置旺炎上，放入鹌鹑焯水，烧开撇去浮沫，捞出用冷水冲洗干净。
3.炒锅烧热，放入生油，将葱段，蒜头，豆瓣辣酱入锅煸炒，随后下姜片略炒，再放入鹌鹑块;加适量清水和盐，白糖，黄酒，烧开改用小火焖煮，待鹌鹑酥软，再用大火收浓卤汁，加入红油，香油，味精拌匀，起锅放入盆内冷却，装盘食用。
家里有消化不良、身体虚弱的人们非常适合吃鹌鹑肉，鹌鹑肉还适合哮喘咳嗽、神经衰弱的老年人食用。并且鹌鹑肉对于肾虚、腰痛、阳痿的男性也是更适合的。鹌鹑肉不但可以治疗贫血、肝硬化腹水，还可以帮助孩子们补脑健智，对孩子的大脑发育有很多的好处。