第1个回答 2020-10-17
洋葱炒牛肉做法一，
材料
洋葱1只，牛肉250克，姜适量，蒜适量，蚝油适量，盐适量
做法
1.牛肉切片用油拌一下。
2.洋葱切好。
3.热锅，下油，爆香姜蒜，下洋葱翻炒。
4.下牛肉一起翻炒，下盐、蚝油，牛肉变色即可起锅。
5.搞定。
做法二，辣椒洋葱炒牛肉
材料
青辣椒，洋葱，牛肉，生粉，生抽，盐，玉米油，一点料酒，辣椒，醋
做法
1、将青辣椒洗净，切成块，备用。
2、洋葱切成碎块，备用。
3、牛肉切成条状。
4、碗里的牛肉加生粉、生抽、盐、玉米油、一点点料酒，一起搅拌均匀，腌一下。
5、热锅冷油，下牛肉翻炒。
6、待牛肉变颜色变白，加洋葱、辣椒，一起翻炒2分钟。
7、加生抽、盐、少许醋，翻炒。
8、牛肉炒熟，但是炒的不太老，辣椒、洋葱炒熟即可。
做法三，XO酱洋葱炒牛肉
材料
"牛臂肉 300克","洋葱 1个","葱 1根","姜(切丝) 20克","XO酱 2汤匙","麻油 2汤匙","绍兴酒 1/2汤匙","生抽 1/2汤匙","牛肉腌料：","鸡蛋 1个","水 2汤匙","绍兴酒 1/2汤匙","生抽 1/2汤匙","生粉 1茶匙","油 适量"
做法
1:将牛肉切片，用水、鸡蛋、绍兴酒、生抽及生粉腌15分钟
2:加入少许油，再静置5分钟
3:将洋葱切丝
4:葱切段
5:烧热平底锅，加少许油，加入牛肉略炒，盛起备用
6:用同一只锅，加入麻油，将姜丝及洋葱炒香
7:加入XO酱及适量水，煮至洋葱变软
8:加入牛肉快炒，洒上葱段
9:拌匀即成
做法四，洋葱炒牛肉片
材料
"洋葱 ㄧ颗","火锅牛肉片 半盒","水 两汤匙","酱油 两汤匙","盐巴 半茶匙"
做法
1:洋葱切丝，牛肉片稍微撕开，酱油跟水比例调好，盐巴顺便加进去调成ㄧ杯。
2:起油锅加入少许油，将切丝的洋葱倒入，加ㄧ点点水（洋葱会自己出水），盖锅让洋葱闷五分钟左右。
3:洋葱半熟后将牛肉倒入炒熟
4:再将调好的酱汁倒入拌炒
5:炒到牛肉全熟即可盛盘上菜
做法五，青椒洋葱炒牛肉
材料
"牛肉(切肉片/条) 60g","洋葱(大颗) 半颗","青椒 一条","辣椒(可选加) 一根"
做法
1: 将准备好的牛肉依序放入腌料抓匀后，静置10-15mins。
2: 将洋葱/青椒切片条备用。
3: 倒入些许橄榄油热锅(中火)依序放入洋葱跟青椒拌炒(中途可在放入些许米酒/绍兴酒跟微量盐巴调味释出水份)均匀至湿润状。
4: 将拌炒好的洋葱/青椒先放入容器，将锅子洗净热锅倒入些许橄榄油准备炒牛肉。
5: 牛肉放入后，大火快炒15-20秒，放入炒好的洋葱/青椒，继续大火翻炒约莫60秒(炒出香气为依据)，关火盛入容器中即可食用。