桂花酥糖
桂花酥糖是徐州很有名的一种特产，它的主要原料有：芝麻、蜂蜜、麦芽糖、南桂花等，制作出来的桂花酥糖带有一股浓浓的香味，很吸引人。
山楂糕
山楂糕是徐州的一种特产，它的外表呈酒红色，一般呈方块状，味道香甜可口，带有一点凉凉的感觉，很清爽。
地锅鸡
地锅鸡是徐州一道有名的风味小吃。地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。
牛磅酥
牛磅酥是徐州的一种特产，外形跟沙琪玛很相似，不过比它要硬。牛蒡酥有两种味道，一种是原味，一种是椒盐味。
霸王别姬
霸王别姬是徐州地区的传统名菜。徐州人民为纪念楚国英雄项羽，并怀念那位大义凛然的绝代佳人虞姬，创制了霸王别姬这道名菜，流传至今。
蜜三刀
蜜三刀起源于江苏徐州。当地特产糕点八大样之一。具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。
八股油条
八股油条是江苏徐州著名地方小吃，以水面团制条，八条合拢，炸制而成。脆香可口，成形别致。
烙馍
烙馍又名单饼、薄饼，是一种徐州特有的面食，至今已有着两千多年的历史，类似煎饼又和煎饼不同。
羊方藏鱼
羊方藏鱼为徐州特色名菜，在中国传统古典菜中被称为第一名菜，这也是“鲜”字来源，至今已有四千三百年历史。
中国国土辽阔,省份就有三十几个,气候不同也造就了各个地方都有其独特的习俗,独特的习俗随之而来的便是每个地方的独特的特色小吃.这些特色小吃都不是一天两天形成的,都是经过几百年甚至上千年,经久不衰而保留下来的独特吃食,它不止是一份小吃这么简单,从小吃都可以追溯这个城市的历史变迁.
去一个城市旅游,品尝当地的特色小吃是最不能少的一项活动了.很多城市都有非常有名的小吃一条街,在这走两圈吃几个小摊，就能大概了解当地的饮食特色了。
我是徐州人，就来讲讲徐州的特色小吃吧！徐州地处江苏最北端，和山东接壤，所以饮食特色基本和山东相似。徐州有着一些江苏的婉约，更多的便是北方的豪气，饮食就能看出。徐州比较有特色的小吃，今天就来介绍几种。
1 盐豆子
盐豆子以其咸香而出名，徐州邳县那边的人更是一天不吃都难受。制作方法也很简单，把黄豆煮熟至软烂，趁热捞出放到布袋子里，用不穿的棉衣包起来，放到暖和的地方捂五六天，拿出以后看到能拉成长长的丝就成功了。然后拌上辣椒面，姜丝，撒上盐就可以吃啦。如果想保存起来，可以晒干就方便保存了。
2 黑咸菜
黑咸菜是辣菜疙瘩腌制好以后，放在土灶上乎个一天一夜而成，味道咸香，就粥，或者吃面条来上一口，都是相当的美味啊！
3 毛鸡蛋
徐州人爱吃毛鸡蛋，尤其以前在二院旁边的夜市里更是很多摊位在卖，但是我没吃过，实在不敢吃，但是吃过的人都说那是相当美味。
4 狗肉
沛县狗肉想必全国文明，虽然非常多的人抵制吃狗肉，但是这个确实也是徐州的一大特色小吃。
5 小孩酥
小孩酥是一种花生酥糖，入口即化，非常好吃
6 蜜三刀
蜜三刀总是在过年的时候才能吃到，入口绵软香甜，好吃极了！
7 地锅鸡
如果有朋友来徐州，请他吃饭你会点什么菜？也许地锅鸡是一定会出现的一道菜，因为他几乎就代表了徐州。
8 辣炒咸菜丝
咸菜丝就是辣菜疙瘩丝，大乎的辣椒大乎的油，炒出来用煎饼卷着吃，那味道那感觉，真的是好吃的停不下来啊！
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