小米粥性温和，味道清甜，尤其加上一点糖，很多人可以吃好几碗。不过，有的时候也会出现吃不完的情况，那么隔夜的小米粥还能不能食用呢。一起来看一看吧。
小米粥过夜能吃的，一个夜间的小米粥不会引起变质变坏，因夜间的温度较低，细菌繁殖比较慢，在它的生长繁殖要一定的时间，第二天清晨可以加热后吃食。最好能用保险袋包密后放入保鲜层保鲜，这样可保持1-2天不坏。如果没有冰箱保鲜可把小米粥装到碗或盆里，后用保鲜膜封密，找个大盆装些水后把装小米粥的碗或盆放到水里这样会较好些。
小米粥中的水分、糖类含量丰富，极易受到微生物的污染，滋生细菌，若是放了一晚上，出现了变酸、变馊、有异味等变质现象的话，那么这样的小米粥是不建议食用的。
可以将小米粥直接留在锅内，盖好锅盖，不用盛出来，第二天还是可以继续食用的，这种自然保存的方式适用于冬天或是温度较低的时候，一般在夏天不建议用这种方式保存。
冰箱保存冰箱中的低温可以抑制微生物的生长与繁殖，进而延长食物的保存期，因此可以将煮好的小米粥放到密封盒内或者用保鲜膜封好后，放在冷藏室内保存。但是这个也是有一定的时间限制的，一般而言，小米粥放了1-2天后就应该要吃完了，不要长时间存放，以免滋生细菌，降低小米粥的食用价值！
科学证明隔夜菜中最让人担心的并不是有害物质亚硝酸盐，其中绿叶菜在隔夜后再加热，其中的维生素矿物质会大量流失，所以绿叶的蔬菜，在隔夜之后基本营养价值含量极低，所以建议多吃点新鲜绿色蔬菜对身体健康更好。
2.海鲜不能隔夜吃海鲜种类也有很多，像虾，螃蟹等都属于海鲜产品，如果海鲜产品煮熟以后放到第二天再吃就容易让蛋白质降解物出现，会对肾脏以及肝脏造成某种程度的伤害，严格来说只要不变质就可以吃，但是因为营养价值已经大大降低，所以个人建议海鲜类的产品煮熟以后尽量不要放到第二天再吃，一次性不要买太多，这样就不怕吃不完。
3.汤类食物广东人爱喝汤，但是很多地区也经常会有煲汤喝的习惯，特别是肉汤类，如果放置过久肉汤已经完全没有之前的味道，很多人喝隔夜汤也会感觉胃不舒服，站在营养健康的角度，我依然不建议喝隔夜汤，口感大大下降。