如题所述
新鲜仔姜洗净，切细丝（尽量细）
锅内加入陈醋，衡量的标准就是刚刚淹没过姜丝即可。再加入红糖搅匀，红糖的量以醋汁尝起来酸酸甜甜，个人口味为准。但也不要太甜，毕竟煮的过程中陈醋会挥发一部分。
盖上锅盖，中火煮滚以后搅拌姜丝，确保没有粘锅，立刻将火调整至最小，一直盖锅盖煮。
十几分钟后（煮的时间取决于姜丝的粗细），姜丝煮软了就可以关火啦。室温冷却后姜丝连同醋汁一起装入密封罐，放进冰箱，想吃的时候取就可以啦