【张维庭编译】早上起床烤一片酥脆的土司，抹上香甜的果酱，就是一顿简单又美味的早餐，然而，市售的果酱常常含有食用色素、甜味剂、黏稠剂以及防腐剂等等食品添加物，长期天天食用难免有健康上的疑虑，想自己制作果酱，却觉得熬煮起来相当费工又耗时？具有管理营养士资格的日本料理研究家村上祥子发明的生姜洋葱酱，只需要用微波炉就能轻松制作，一天2匙还具有预防高血压、改善虚寒水肿、抗老化以及预防糖尿病的作用！ 降低糖化血色素 防糖尿病、改善虚寒体质 生姜洋葱酱是村上祥子发明，多年来在料理教室中开课传授的食谱，近年来也登上电视节目，引起广大的话题，并在2016年10月底出版了《ジンたまジャムでヘモグロビンA1cが下がる！》（暂译：用生姜洋葱酱来降低糖化血色素！）一书。 糖化血色素是判定糖尿病的一大指标，降低糖化血色素数值，有助于减少罹患糖尿病的机率，生姜洋葱酱的成分有助于降低血糖值，帮助胰岛素分泌，也能连带让血色素数值下降。而除了糖尿病之外，生姜洋葱酱还具有丰富的营养，能帮助去除体内活性氧、促进血液循环、提高免疫力，改善虚寒提质并预防疾病。 《生姜洋葱酱好处》 1.预防高血压 生姜含有姜辣素和姜烯酚，而洋葱含有槲皮素、异蒜氨酸，都是能够让血液循环变好的优良食材，能预防高血压。 2.预防癌症 洋葱含有的丰富槲皮素能够去除体内活性氧，还含有大蒜素、硒以及槲皮素等等的防癌成分，是很适合天天吃的食材。 数个外国研究证实，生姜具有防癌效果。一项发表于第97届美国癌症研究学会年会的研究显示，姜辣素能够让卵巢癌的癌细胞凋亡。乔治亚州立大学研究指出，姜萃取物有助于缩小实验鼠的前列腺癌肿瘤超过55%。明尼苏达大学赫玛学院的研究发现，喂食实验鼠姜辣素，能让它们比起没有摄取的实验鼠减少75%肿瘤。 3.消水肿抗虚寒 生姜和洋葱都是广为人知的暖身食材，能活化新陈代谢，提高体温。【张维庭编译】早上起床烤一片酥脆的土司，抹上香甜的果酱，就是一顿简单又美味的早餐，然而，市售的果酱常常含有食用色素、甜味剂、黏稠剂以及防腐剂等等食品添加物，长期天天食用难免有健康上的疑虑，想自己制作果酱，却觉得熬煮起来相当费工又耗时？具有管理营养士资格的日本料理研究家村上祥子发明的生姜洋葱酱，只需要用微波炉就能轻松制作，一天2匙还具有预防高血压、改善虚寒水肿、抗老化以及预防糖尿病的作用！ 降低糖化血色素 防糖尿病、改善虚寒体质 生姜洋葱酱是村上祥子发明，多年来在料理教室中开课传授的食谱，近年来也登上电视节目，引起广大的话题，并在2016年10月底出版了《ジンたまジャムでヘモグロビンA1cが下がる！》（暂译：用生姜洋葱酱来降低糖化血色素！）一书。 糖化血色素是判定糖尿病的一大指标，降低糖化血色素数值，有助于减少罹患糖尿病的机率，生姜洋葱酱的成分有助于降低血糖值，帮助胰岛素分泌，也能连带让血色素数值下降。而除了糖尿病之外，生姜洋葱酱还具有丰富的营养，能帮助去除体内活性氧、促进血液循环、提高免疫力，改善虚寒提质并预防疾病。 《生姜洋葱酱好处》 1.预防高血压 生姜含有姜辣素和姜烯酚，而洋葱含有槲皮素、异蒜氨酸，都是能够让血液循环变好的优良食材，能预防高血压。 2.预防癌症 洋葱含有的丰富槲皮素能够去除体内活性氧，还含有大蒜素、硒以及槲皮素等等的防癌成分，是很适合天天吃的食材。 数个外国研究证实，生姜具有防癌效果。一项发表于第97届美国癌症研究学会年会的研究显示，姜辣素能够让卵巢癌的癌细胞凋亡。乔治亚州立大学研究指出，姜萃取物有助于缩小实验鼠的前列腺癌肿瘤超过55%。明尼苏达大学赫玛学院的研究发现，喂食实验鼠姜辣素，能让它们比起没有摄取的实验鼠减少75%肿瘤。 3.消水肿抗虚寒 生姜和洋葱都是广为人知的暖身食材，能活化新陈代谢，提高体温。 4.重整肠道 肠道占了人体免疫力的七成，洋葱含有的寡糖能成为肠内益生菌的饵食，增加肠道好菌。 5.预防生活习惯病 槲皮素能预防失去柔软度的红血球停滞于血管中，预防动脉硬化。 6.抗老美肌 槲皮素能抗氧化之外，谷胱甘肽、异蒜氨酸以及姜酮都是有助于抗老化的成分，不仅让体内重返年轻，也具备养颜美容的效果。 STEP1.将500公克的洋葱切成4等分，生姜100公克切片。 STEP2.将切好的洋葱和生姜，放入耐热可微波容器，加入100ml的水，微波炉600W加热14分钟。 STEP3. 洋葱变得柔软之后，和60公克的砂糖与2大匙柠檬汁一起放入果汁机打匀。 STEP4. 打匀变成浓稠的汤汁后，再放回可加热的微波容器，微波炉600W微波8分钟。最后放入消毒过的干净容器即完成。 注：常温保存3~4天，冷藏保存良好可保存约一个月。 用法： 1天两匙，可抹吐司，当作调味料煮汤、做料理皆可。