油脂在氢氧化钠溶液中加热水解的产物是

Question

如题所述

Answer 1

(c17h35coo)3c3h5+3naoh===(加热)3c17h35coona+c3h5(oh)3
脂肪酸钠和甘油
原理是这样的：油脂是甘油三酯，在氢氧化钠的催化作用下，发生水解反应，生成游离脂肪酸和甘油，但是在碱性环境下，游离出来的脂肪酸会和氢氧化钠发生酸碱中和反应生成脂肪酸钠，所以水解产物是脂肪酸钠和甘油

Answer 2

油脂的水解方程式为：
（RCOO)3C3H5
+
3H2O
→
3RCOOH
+
C3H5(OH)3（甘油）
RCOOH
+
NaOH
→
RCOONa
+
2H2O
碱性条件，脂肪酸RCOOH与NaOH反应，生成盐(脂肪酸钠)
所以，油脂在氢氧化钠溶液中加热水解的产物是脂肪酸钠和甘油（即丙三醇）