说句实话，现在出去转，发现老字号的餐饮店非常的少，基本上都是那些快餐店，肯德基啊，炸鸡店啊之类的。我们老字号的餐饮店为什么赚钱却没有年轻人愿意干，我们来分析一下。
老店不老
很多餐饮老字号品牌在创立之初，都深受欢迎，但经过数年发展，大多都会受到产品不受欢迎，门店设备陈旧，跟不上年轻人的口味等因素困扰，最终落寞收场。
工作劳累
餐饮行业可以说是最累的工作之一，作为一家餐饮店的店长，西北莜面村创始人贾国龙曾经表示，“996算啥？我们西贝都是715，白加黑，夜总会”，翻译过来就是，每周工作7天，一天工作15个小时，从白天干到晚上，夜里还总开会！
店长确实就是这么辛苦，餐饮服务员普遍每天工作时间都超过10个小时以上，那么对于一家店的店长而言，一天的工作时间超过12个小时以上，而且都是站着上班，没有地方给你坐。
工作时间长，让很多00后和90后的年轻人直呼接受不了，由于餐饮业的特殊性，需要全天候的营业，无法做到每天工作8小时。
如果是烧烤门店，店里有做夜宵的，一般还需要两班倒，晚上没有凌晨两三点根本就下不了班，如果是在夏天，天气炎热的时候，夜班需要从晚上9点一直上到第二天早上六七点，晚上这么长的营业时间，让很多年轻人看到都怕。
吃青春饭
餐饮店长这个岗位，其实也是吃青春饭的岗位，基本上连锁餐饮店长都需要35岁以下的年轻人，超过40岁的店长屈指可数。
为了让门店更能够吸引年轻人就餐，餐饮店的服务员，店长等各个前厅的岗位人员基本上都是年纪在30岁以下，超过30岁的服务员很少见。
地位不高
所有的服务行业都是如此，社会对其认同感很低，对从业者缺乏应有的尊重，经常看到顾客骂服务员和店长的情形。