第1个回答 2024-08-13
海苔和紫菜实际上是同一种海生植物，紫菜经过烘烤、调味等加工过程后，就成为了我们常见的海苔。这种转化让紫菜的口感更加酥脆，风味更加独特。紫菜富含多种营养成分，包括碳水化合物、蛋白质、维生素A、B、C，以及碘、钙、磷等矿物质。在中国，紫菜是一种广泛使用的食材，尤其在江苏沿海地区种植较多。
市面上的海苔主要分为两种：一种是用于做包饭寿司等料理的烤海苔（烤紫菜）；另一种是“即食调味海苔”，这两种海苔的主要原料都是紫菜中的条斑紫菜。
海苔不仅味道鲜美，营养价值也十分丰富。它集中了紫菜中的多种B族维生素，尤其是核黄素和尼克酸的含量十分突出，同时也含有维生素A、E以及少量的维生素C。海苔中的矿物质含量约为15%，包括钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，特别是硒和碘的含量非常丰富。这些矿物质对于维持人体的酸碱平衡、促进儿童生长发育，以及帮助老年人延缓衰老都有积极作用。
参考链接：百度百科_海苔