猫屎咖啡是怎么来的?

Question

如题所述

Answer 1

猫屎咖啡的由来可以追溯到18世纪初的印尼，是由麝香猫的排泄物中提取的咖啡豆制成的。麝香猫是一种杂食性野生动物，它们特别喜欢食用咖啡果实。麝香猫消化系统中的发酵过程会破坏咖啡豆中的蛋白质，从而产生独特的风味，使得猫屎咖啡的口感香醇、苦涩度低。由于麝香猫只食用最成熟、最甜的咖啡果实，因此猫屎咖啡的产量非常稀少。这种咖啡最初并不被当地人喜爱，甚至被视为害虫，但后来人们发现其独特的味道和香气，便开始将其加工成咖啡。