有木薯粉怎么做芋圆有木薯粉如何做芋圆

Question

如题所述

Answer 1

1、芋头200克、紫薯200克、红薯200克、木薯淀粉300克、蜜红豆适量、蜂蜜或炼奶适量、西米适量、牛奶或椰奶适量。

2、将芋头、紫薯、红薯分别去皮切块。然后各自用锡纸包住，放蒸锅隔水蒸15分钟至熟。

3、将紫薯、红薯、芋头装保鲜袋中，用擀面杖敲打成泥。

4、趁热将木薯粉先加一些在芋头泥中。刚开始可用筷子拌，因为比较湿黏，分几次加入木薯粉，每次完全没干粉了再加粉。

5、将紫薯泥、红薯泥、芋头泥全揉搓成团，面团不沾手有弹性就可以了，感觉湿可以再加少许木薯粉或糯米粉。

6、取一部分泥搓成细条状，切成一小段一小段。

7、将三种颜色的芋圆搓好，撒些许木薯粉防粘。

8、煮开一锅水，放入一人份的芋圆，用勺轻轻拨散开。水再次沸腾，芋圆都浮在水面了再煮一分钟，捞出。

9、捞出的芋圆立马放入冷水中。过三四遍水，直到芋圆完全凉透，这样芋圆的口感会更Q弹。

10、煮一锅水，水量多些，水沸倒入西米，大火煮十五分钟即可。

Answer 2

当软糯Q弹的芋圆遇上香甜的糖水，碰撞出令人垂涎三尺的美味。用木薯粉制作芋圆，既简单易上手，又可以尽情发挥你的创意，打造独一无二的芋圆盛宴。
挑选一颗新鲜饱满的大芋头，将其洗净去皮，切成小块。上锅蒸至芋头熟透，用筷子轻松戳透即可。将蒸熟的芋头趁热碾成细腻的芋泥，加入适量木薯粉，用手指轻柔地揉搓，直到芋泥和木薯粉充分融合，形成一个不粘手的面团。
接下来，根据你的口味偏好，加入糖、盐等调味料，也可以添加紫薯泥、南瓜泥等天然色素，让芋圆呈现缤纷的色彩。充分揉捏均匀后，将面团搓成细条，切成小块，用拇指和食指捏出一个个圆润的芋圆。
在煮芋圆之前，需要准备一锅沸水。放入芋圆，轻轻搅拌，防止粘锅。当芋圆全部浮起，继续煮2-3分钟，至芋圆变得透明Q弹。捞出芋圆，过一遍冷水，口感会更加劲道。
糖水是芋圆的灵魂伴侣，简单几步就能做出香甜浓郁的糖水。在锅中加入水、红糖、姜片和桂花，大火煮沸后转小火慢熬，熬至红糖完全融化，汤汁变稠。根据个人喜好，还可以加入西米露、珍珠等配料，丰富口感。
将煮好的芋圆放入糖水中，撒上桂花或枸杞，一碗色香味俱全的芋圆甜品就大功告成了。软糯香甜的芋圆在糖水的浸润下，每一口都让人回味无穷。
除了传统口味的芋圆，还可以根据自己的喜好，发挥想象力DIY各种口味的芋圆。比如加入抹茶粉做成抹茶芋圆，加入紫薯粉做成紫薯芋圆，还可以加入香芋粉、黑芝麻粉等，制作出各种口味和颜色的芋圆，让你的甜品之旅妙趣横生。