第1个回答 2022-06-12
早些天，看见好友吾秋写的一篇《天凉来碗疙瘩汤，暖胃又暖心》，不由想起了我们南方也有这种疙瘩汤，但是我们南方是用米粉来做的，北方是用面粉来做的，我们的叫法也不一样，我们这里叫做糍水。
那天我看到文章跟吾秋说，我们这里也有这样的做法，就是用料不同，她说那你也做一个发个文来看一下，其实我们这里做这个疙瘩汤是很简单的，在那个物质并不丰富的年代，能够喝上一碗这样热乎乎的素汤，也是感觉很幸福的。
记得那是我七八岁的时候，那个年代没有多少零食，一放学回家，就和妹妹们做起了这糍水，这个做法很简单，虽然那时我年纪还小，但是也很容易就学会了。
这个糍水做法非常简单，材料是粘米粉。
第一步烧水，把水烧开，这个水量要在你要的水量再加多一碗水，这碗水是用来烫米粉的。
等水烧开，打一碗出来，粘米粉先倒进大碗里，把开水慢慢的倒进米粉里，边倒边用筷子搅拌，它就自动会变成了米粉疙瘩。
这时候你把菜切好放到锅里面，放油放盐，然后把这些米粉疙瘩倒进去，不一会，米粉疙瘩就会浮起来，那时候就是熟了。
今天心血来潮也做了一碗，其中那个拌米粉的过程就没有拍了，因为自己的手要倒水又要搅拌拍不了，只把做好的成品拍上来。
那个味道没有变，一样那么香那么滑，虽然只有菜没有肉，但是一样那么香甜，我20多年没有做过这个米粉疙瘩了，真的10岁左右的时候做的最多，现在的人可能也不喜欢吃这么清淡的东西，没看见别人做过。
虽然很久没有做，但是做起来还是那么得心应手，这是我们这一代人童年的回忆，不知道有时间做出来给我女儿吃，她喜不喜欢呢。