烹饪原料选择的基本原则是什么

Question

如题所述

Answer 1

1。依照有关法规选择；2.依照食用的卫生标准进行选择；3.依照营养平衡的原则选择；
4.依照烹调的要求选择；5.根据原料的物性特征进行选择