单宁含量高且单宁颗粒相对较大的酒，这样的一般需要醒酒。相反则不需要醒酒，或者醒酒时间不用太长。一般这样的酒从葡萄品种上来看主要是：赤霞珠，西拉，马尔贝克这类型的红葡萄品种，产区上比如法国波尔多的波亚克村，罗纳河谷的教皇新堡等（此处葡萄品种和产区有很多，我抛砖引玉，网友可以补充）
年份较近的酒一般需要醒酒，老酒反而不太需要醒酒或者醒酒时间不能太长，因为老酒已经经历了岁月的洗礼，早就自己醒了，不用你来唤醒！无非会有一些过滤沉淀的程序，这叫滗酒，而不是真的“醒酒”！而新酒的单宁一般因为还没有接触太多的氧气，没有得到柔化，所以需要醒！当然很多年轻的单宁含量本就不高的葡萄酒也不需要醒，比如说博若莱新酒，就是喝它的新鲜劲~
追问你在搞什么