第1个回答 2022-06-15
现在好多人在争论这个烧麦的发源地，我这里发表一些个人的观点和小故事。
稍卖（名字不做纠结了）不是点心，我本人是呼和浩特人，稍卖是本地人的硬核早点，也有人午饭吃，很多人说的湖北、上海、河南那些稍卖我没听过，也没吃过。1981年我的外公领我第一次去月明楼吃烧麦，告诉我这是咱呼市的特产，并且还有一则关于康熙皇帝吃烧麦的故事。电影《江湖儿女》里面黑 社会 大哥的女人想吃烧卖，一句话200多公里就来到了呼和浩特，可见烧麦的魅力。现今来这里 旅游 的人蒙餐没吃不算什么，如果没吃烧卖，你都不算来过呼和浩特。我在网上查了一下，各地方的叫法不一样，做法也有很大差别。 历史 可考烧麦出现于元朝，发源于元上都，这也是大多数人认可的。作为当时的统治阶级蒙古人，喜欢牛羊肉就不用说了，所以当时的馅儿肯定是羊肉的，认为那些在湖北，上海，河南的，歇歇吧！发源地可能是当时的元大都，如果只是地方性小吃，不可能流传到全国各地都是。为什么说是羊肉馅？在当时元朝各地的高级官员，都是蒙古人，也只有这样才能把这种小吃传到全国各地。
唉，我在讲一个我身边的真实的故事，1988年跟着妈妈搬到了新楼房，因为是单位分房，所以所在的整个楼都是一个单位的，楼下住着姓刘的一家叔叔，后来在小区附近开了一家烧麦馆，每天客满为患，络绎不绝，导致了旁边数家烧麦馆倒闭，后来楼下的刘叔叔跟我们讲，他家祖上往前倒腾三辈，也就是他爷爷那一辈，在本地是有名的地主，当年救过一个快饿死的人，救醒之后才知道这个人是当时清朝皇宫的御厨，为报答救命之恩，告诉他家祖上一个秘方，就是制作烧麦的秘方。他们家开烧麦馆用的就是这个方子，就是比别家的好吃，那个年代挣死工资，可是发不了财的，就是靠这家店，他们家早早的就在别处买了更大的房子和 汽车 。
至于康熙皇帝在月明楼吃烧卖的故事，呼和浩特本地人基本都知道。
现在内蒙山西都有烧麦，而且生食也比较大，就仅指内蒙古内好多呼和浩特人，包头人和乌兰察布人都在争论哪个地方的烧卖更好吃。每个地方的烧卖，都是有地方特色的，要看每个人喜欢的口味了。希望有机会从其他地方来的人可以来我们这个地方品尝烧卖，看看和南方的那些烧卖有什么区别！
（没有图，图是借用的）