佛教戒律里不允许，也不光是中国出家人不吃肉，国外不少出家人也不吃肉。佛在世的时候三净肉随着佛灭度早已不复存在，吃肉只是佛在世的时候有些地方没有东西吃的一时权宜之计，那时候的肉是佛所化，后来，佛早已制定戒律禁止。《大乘入楞伽经》若有痴人，谤言如来听许食肉，亦自食者，当知是人恶业所缠，必当永堕不饶益处。
1.佛说的三净肉，已不复存在
关于佛教是否可以吃肉，一直颇有争论。有一种说法，说佛当年是乞食生活，因为托钵乞食是次第乞，不择贵贱、不分别，所以乞到肉食也会吃。由此说明佛教本来不提倡吃素，佛是吃肉的，同时也允许佛弟子吃肉。
根据经律记载，佛在世时，确实有一段时间是允许佛弟子吃肉的，可以食用三净肉、五净肉等。但是佛在世的这类“净肉”，却并非我们现在所理解的“三净肉”。三净肉，是不见、不闻、不疑。不见者，不自眼见为我故杀是畜生；不闻者，不从可信人闻为汝故杀是畜生；不疑者，是中有屠儿，是人慈心，不能夺畜生命。五净肉，是在三净肉基础上，加上鸟残和自死。但是有一种严格的说法，肉净与不净的区别，主要在于：一是自死，一是他杀。
《入楞伽经》：见闻疑者，所谓他杀；不见闻疑者，所谓自死。
《注大乘入楞伽经》对此解释：“虽云三五不同，俱不出自死肉之一义也。”这是说自死非他杀的众生肉，才是“净肉”。
现在世人所食用的肉，多为夺命他杀，且是为“我等”吃肉者而杀，所以不可能是“净肉”。
《四分律删繁补阙行事钞》： 今有凡愚多嗜诸肉，罪中之大勿过于此。故屠者贩卖但为食肉之人，必无食者亦不屠杀。故知食者同屠造业，沾杀生分，可不诫乎！
《楞伽经宗通》：岂有不教人取、不求自至、不想肉味而有鱼肉三净物哉？故食肉者，即与杀生无异，伤众生命，断如来种。
可见，吃肉是在参与杀生。
同时，这里最根本、最关键的是，佛在世时允许弟子吃的“净肉”，并不是真正的众生肉，而是佛以神力所化现的、没有命根的“假肉”。
《楞严经》：阿难，我令比丘食五净肉，此肉皆我神力化生，本无命根。汝婆罗门，地多蒸湿，加以砂石，草菜不生，我以大悲神力所加，因大慈悲假名为肉，汝得其味。奈何如来灭度之后，食众生肉，名为释子？
《佛说像法决疑经》：我从成佛已来，我诸弟子未曾食噉众生肉也。我于毗尼中听食肉者，定知此肉不从四大生。不从胎生、不从卵生、不从湿生、不从化生。不与识合，不与命合。当知世间都无此肉。
由于当时环境所限，草菜不生，没有食物，所以佛化现假肉为“净肉”，以令弟子维持生命，继续修道。随着佛离世涅槃，这种没命根、佛化现的“净肉”，自然就不复存在。所以佛明确告知弟子：世无净肉，从此一切肉悉不应食。
《涅槃经》佛告迦叶：善男子，从今日始不听声闻弟子食肉。《梵网经》：一切肉不得食，夫食肉者，断大慈悲佛性种子，一切众生见而舍去。是故一切菩萨不得食一切众生肉，食肉得无量罪。《入楞伽经》佛言：大慧！罗刹恶鬼常食肉者，闻我所说尚发慈心舍肉不食，况我弟子行善法者当听食肉？若食肉者，当知即是众生大怨，断我圣种。大慧！若我弟子闻我所说，不谛观察而食肉者，当知即是旃陀罗种，非我弟子，我非其师。是故，大慧！若欲与我作眷属者，一切诸肉悉不应食。《入楞伽经》：众生无过横被杀害，是故我制：他杀自死，悉不得食。
2.吃肉只是一时权宜，佛早已禁止
佛教的戒律，是佛随事渐制。
《涅槃经》迦叶菩萨复白佛言：世尊，云何如来不听食肉？善男子，夫食肉者断大慈种。迦叶又言：如来何故，先听比丘食三种净肉？佛言：迦叶，是三种净肉，随事渐制。迦叶菩萨复白佛言：世尊！何因缘故，十种不净乃至九种清净而复不听？佛告迦叶：亦是因事渐次而制，当知即是现断肉义。
《入楞伽经》：又复说言如来余修多罗中说三种肉听人食者，当知是人不解毗尼次第断故，唱言得食。就是说，三净肉等只是一时的权宜方便，随因缘而逐渐断除。佛明令禁止，从此不许弟子再食任何肉。
《首楞严义疏注经》：云何如来先许比丘食三净肉？佛言：随事渐制故耳。复有七种九种，今言五者，随经增减，以意配数。佛以方便权许令食，非究竟说，三示过。
《四分律名义标释》：按此三种净肉，乃是如来初制渐教，以善权方便，而摄化群生也。佛未出世，天竺之地，无断肉法。若佛顿制，则无缘引导。是故世尊以妙神力，化为肉食，无有命根，离害命业。以三净肉，而渐令舍离杀因，然后制断噉食之缘。
《首楞严经正脉疏》：此可见，凡佛许食肉者，皆佛在权变渐引慈化耳。及灭后，即实夺命之肉可更食哉？而深经废权不许者，皆将灭示实极护末法之误堕也。有志者务从实，而不可引权自欺矣。
《大唐大慈恩寺三藏法师传》：昔此伽蓝依小乘渐教，食三净肉，于一时中买赎不得，其检校人傍偟无措。乃见群雁翔飞，仰而戏言曰：今日僧供有阙，摩诃萨埵宜知是时。言讫，其引前者应声而回，铩翮高云，投身自坠。苾刍见已惭惧，遍告众僧，闻者惊嗟，无不对之叹泣。各相谓曰：此菩萨也。我曹何人，敢欲啖食？又如来设教，渐次而防，我等执彼初诱之言，便为究竟之说，守愚无改，致此损伤。自今已后，宜依大乘，不得更食三净。仍建灵塔，以死雁埋中，题表其心，使永传芳烈。以故有兹塔也。
据说中国的大雁塔，就是玄奘法师仿照印度的雁塔而建。由此可知，小乘弟子执着佛最初的权宜方便为究竟，因食肉而令众生命断，实在是“守愚”之为。
《四分律删繁补阙行事钞》：《僧祇》云，若为比丘杀者，一切七众不应食。乃至为优婆夷杀，七众不食亦尔。今学戒者多不食之，与中国大乘僧同例。
有学大乘语者，用酒肉为行解，则大小二教不收，自入屠儿行内。天魔外道尚不食酒肉，此乃阎罗之将吏耳。
《四分律行事钞资持记》：彼律得食三种净肉，谓不见不闻不疑为我故杀者，是知虽云得食，还同禁断……中国学大乘者皆依《梵网》《楞伽》《涅槃》等制，既修大行慈济为先，安有大乘方行杀戮？
《入楞伽经》：我为弟子修三乘行者速得果故，遮一切肉悉不听食，云何说言我毗尼中听人食肉？
由此可知，不管大小二乘或说三乘，均不得食肉。佛说从此开除方便，一切悉断。
《楞伽阿跋多罗宝经》中，佛告大慧：我有时说遮五种肉，或制十种，今于此经，一切种一切时，开除方便，一切悉断。
《大乘入楞伽经》：大慧！我于诸处说遮十种许三种者，是渐禁断令其修学；今此经中自死他杀，凡是肉者一切悉断。大慧！我不曾许弟子食肉，亦不现许亦不当许。大慧！凡是肉食，于出家人悉是不净。
3.僧人乞食，不接受肉食
所以，佛教徒的乞食生活，虽然不择贵贱、不别好坏而为众生广种福田，但在行乞过程中，却并非盲目地接受食物，而是拒绝肉食。《央掘魔罗经》：上座迦叶弃舍种种甘饍之食，舍肉味食，受持修行不食肉法，家家乞食不恶恶想，始终常一苦乐无变。
《涅槃经》：菩萨摩诃萨复有二种戒……常受一食，不曾再食，若行乞食及僧中食，常知止足不受别请，不食肉不饮酒，五辛能熏，悉不食之。
《涅槃经》：世尊，诸比丘、比丘尼、优婆塞、优婆夷，因他而活，若乞食时得杂肉食，云何得食应清净法？佛言：迦叶，当以水洗令与肉别，然后乃食。若其食器为肉所污，但使无味，听用无罪。若见食中多有肉者则不应受，一切现肉悉不应食，食者得罪。我今唱是断肉之制，若广说者即不可尽。乞食时，不小心得到杂肉食，就是夹杂了荤腥的素食，佛规定“当以水洗令与肉别”，这是类似于肉边菜的吃法，将菜与肉区分开后，用水洗净，才可以食用。食器（钵）如果被肉所污，“但使无味”，也要洗净至无味才能使用。“若见食中多有肉者”，而对于多肉或纯荤腥食物，乞食时“则不应受”——僧人是不可以接受的。当然也包括含有五辛类的食物。
4.说佛吃肉，是在谤佛
《央掘魔罗经》：文殊师利白佛言：世尊！因如来藏故，诸佛不食肉耶？佛言：如是，一切众生无始生死生生轮转，无非父母兄弟姊妹，犹如伎儿变易无常；自肉他肉则是一肉，是故诸佛悉不食肉。复次，文殊师利！一切众生界我界即是一界，所宅之肉即是一肉，是故诸佛悉不食肉。
《大乘入楞伽经》：大慧！未来之世有愚痴人，于我法中而为出家，妄说毗尼坏乱正法，诽谤于我言听食肉亦自曾食。大慧，若有痴人，谤言如来听许食肉，亦自食者，当知是人恶业所缠，必当永堕不饶益处。大慧！我之所有诸圣弟子，尚不食于凡夫段食，况食血肉不净之食？大慧！声闻缘觉及诸菩萨尚惟法食，岂况如来？大慧！如来法身非杂食身。大慧！我已断除一切烦恼，我已浣涤一切习气，我已善择诸心智慧，大悲平等普观众生犹如一子。云何而许声闻弟子食于子肉？何况自食？作是说者无有是处。
所以，说佛吃肉，是在谤佛；说佛允许弟子吃肉，亦是谤佛。
《入楞伽经》：我若听诸声闻弟子肉为食者，我终不得口常赞叹修大慈悲行如实行者，亦不赞叹尸陀林中头陀行者，亦不赞叹修行大乘住大乘者，亦不赞叹不食肉者，我不自食，不听他食，是故我劝修菩萨行叹不食肉，劝观众生应如一子，云何唱言我听食肉？
《入楞伽经》：大慧！我毗尼中唱如是言：凡所有肉，于一切沙门释子皆不净食，污清净命障圣道分，无有方便而可得食。若有说言佛毗尼中说三种肉为不听食非为听食，当知是人坚住毗尼是不谤我。
《涅槃经》：实非沙门，现沙门像，邪见炽盛，诽谤正法。如是等人破坏如来所制戒律、正行、威仪，说解脱果，离不净法及坏甚深秘密之教，各自随意反说经律，而作是言：“如来皆听我等食肉。”自生此论，言是佛说，互共诤讼，各自称是沙门释子。
佛说，若有人说佛允许吃三净肉等，并找出戒律等相关依据，便是不懂戒律，不知佛戒是次第制，非法是渐禁断、次第断。一如管中窥豹，盲人摸象，以偏概全，执权宜而不达究竟，妄说佛允许吃肉并自食者，实为谤佛。
5.定调达五法，并非主张吃肉
当然，对于吃肉者，总会为自己的贪欲找出种种借口和理由，比如说修大乘不分别、或说身体需要补充营养、或说济公活佛等也吃肉喝酒，等等。还有一种说法，说当年提婆达多提出僧团应励行“五法”，其中就包括不食肉，但是被佛否决了。于是据此推断，佛是允许或赞成佛弟子吃肉的。这显然是掩耳盗铃式的自欺欺人。提婆达多，是佛的叔父斛饭王之子，阿难之兄弟。佛陀成道后，随佛出家，后因未能得圣果而退转其心，渐生恶念，欲学神通而得利养。佛陀不许。又欲代佛领导僧团，亦未得佛陀允许。所以据律中记载，提婆达多提出“五法”破僧。实际上，提婆达多是示现为恶行比丘，在助佛演法，虽因害佛等堕在无间地狱，却在后来成佛，号天王如来。而佛对提婆达多所说的五种法本是常自赞叹，之所以定“调达五法”非法，原因在此：
《萨婆多毗尼毗婆沙》：调达以五法诱诸年少比丘，令生异见。破僧之要，以五法为根本。问曰：此五法佛常自赞叹，何故名为非法？答曰：佛所以赞叹者云，四圣种能得八圣道成沙门四果。今调达倒说云：八圣道趣向泥洹反更迟难，修行五法以求解脱其道甚速。是故说为非法。
《四分律》：佛集僧告诸比丘：提婆达今日欲断四圣种。何等四？我常以无数方便说衣服趣得知足，我亦叹说衣服趣得知足。我亦以无数方便说饮食床卧具病瘦医药趣得知足，亦叹说饮食床卧具病瘦医药趣得知足。比丘当知，提婆达今日欲断四圣种。所以佛说“调达五法”非法，并非因为提婆达多主张断肉而佛要主张吃肉，而是因为提婆达多恶意破和合僧，说自己的“五法”比佛的头陀法更殊胜，欲断“四圣种”，故佛说其非法。提婆达言：世尊无数方便叹誉头陀，少欲知足、乐出离者。我等今有五法，亦是头陀胜法：尽形寿乞食，乃至不食鱼及肉，可共行之。调达五法：尽形寿乞食、尽形寿著粪扫衣、尽形寿露坐、尽形寿不食酥盐、尽形寿不食鱼及肉。四圣种：常行乞食、着粪扫衣、依树下坐、服陈弃药。
二者主要的区别，在于“五法”多了一个“尽形寿”，看似好像更精进，却是欲让僧人一生不间断地来行持，断了因病开缘等方便，使其不能受送食、不能受施衣、不能接受房屋居住等，其法义和用意不同，非法破僧。
《大方广佛华严经随疏演义钞》：佛说四依（四圣种）为除比丘四恶欲故。调达加一为五，谓加不食酥盐鱼肉，复皆尽形寿说。虽有同，本意不善故。所以被佛呵责：提婆达！汝莫断四圣种。提婆达！汝今莫方便破和合僧。汝所为非，非威仪非沙门法，非净行非随顺行，所不应为。而对于“四圣种”及头陀法，佛自常加赞叹。
6.经记载，吃肉的果报
《楞严经》：我灭度后，末法之中，多此鬼神炽盛世间，自言食肉得菩提路……汝等当知，是食肉人纵得心开似三摩地，皆大罗刹，报终必沉生死苦海，非佛弟子。如是之人相杀相吞相食未已，云何是人得出三界？
《佛说佛名经》：宝达顷前更入一地狱，名曰飞刀地狱……刺罪人头，从头而入，足下而出；从背上入，胸前而出，左出右入，烟火俱然。一日一夜受罪万端，千生千死，万生万死。若得为人，身生恶疮，遍体周匝……此诸沙门受佛净戒而不净持，心无慈心，饮酒食肉言无罪报。食肉之罪，理不可恕，以是因缘故受此罪。
《大方广华严十恶品经》佛告迦叶：食肉者堕阿鼻地狱，纵广正等八万由旬，四方有门，一一门外各有猛火……持火烧之，驱食肉之人入此地狱受其大苦。心生重悔而怀惭愧，又莫更食。煮肉者堕镬汤地狱，纵广五百由旬，其中有水其下有火，持火烧之溃溃乃沸，驱煮肉之人入此地狱受其大苦。炙肉之人堕炙床地狱，纵广八万由旬，其上铁床其下有火，持火烧之，驱炙肉之人卧之在上，肉干燋烂受其大苦。斩肉之人堕锉碓地狱，其中力士其数五百，斩令万段吹令微尘还复受其大苦。食肉者堕粪秽地狱，纵广正等八万由旬，其中有粪乃深万丈，驱食肉之人入此地狱受其大苦，五百万世无有出期。
《楞伽阿跋多罗宝经》：凡愚所嗜，臭秽不净，无善名称故，不应食肉。令诸咒术不成就故，不应食肉。以杀生者，见形起识，深味着故，不应食肉。彼食肉者，诸天所弃故，不应食肉。令口气臭故，不应食肉。多恶梦故，不应食肉。空闲林中虎狼闻香故，不应食肉。
《佛说师子素駄娑王断肉经》：一切众生从无始来，靡不曾作父母亲属，易生鸟兽，如何忍食？夫食肉者，历劫之中生于鸟兽，食他血肉展转偿命。若生人间专杀嗜肉，死堕阿鼻无时暂息。若人能断一生食肉，乃至成佛无由再食。
《一切智光明仙人慈心因缘不食肉经》：其食肉者犯于重禁，后身生处常饮热铜，至彼仙人得作佛时，如《弥勒菩萨下生经》说。
《一切智光明仙人慈心因缘不食肉经》：宁当然身破眼目，不忍行杀食众生。诸佛所说慈悲经，彼经中说行慈者，宁破骨髓出头脑，不忍噉肉食众生。如佛所说食肉者，此人行慈不满足，常受短命多病身，迷没生死不成佛。
《入楞伽经》：食肉之人断大慈种，云何当得如是大利？是故，大慧！我观众生轮回六道，同在生死共相生育，迭为父母兄弟姊妹，若男若女中表内外六亲眷属，或生余道善道恶道常为眷属，以是因缘我观众生更相噉肉无非亲者，由贪肉味迭互相噉，常生害心增长苦业，流转生死不得出离。
《入楞伽经》：食肉众生依于过去食肉熏习，多生罗刹师子虎狼豺豹猫狸鵄枭雕鹫鹰鹞等中，有命之类各自护身不令得便，受饥饿苦常生恶心念食他肉，命终复堕恶道，受生人身难得，何况当有得涅槃道？
《佛说杂藏经》：复有一鬼，白目连言：我常为大狗，利牙赤目，来噉我肉，遗有骨在，风还吹起，肉续复生，狗复来噉。我常受此苦，何因缘故尔？目连答言：汝前世时作天祠主，常教众生，杀羊以血祠天，汝自食肉，是故今日以肉偿之。此是恶行花报，后方受地狱苦果，亿百千倍也。
1、和尚修行，菩萨行必先修慈悲，吃众生肉不利于培养慈悲慈爱之心。中国圣人也说“君子之于禽兽，见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉”
2、和尚学习佛祖的教导，视一切众生平等，所以不吃众生肉。
3、吃荤腥，不利于禅定。吃荤腥容易昏沉，难得清净心。
4、吃荤腥，会增加将来轮回中的恶缘，吃谁的肉，自然与谁结下怨仇，不利于将来后世弘法利生。
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