吃了发苦的核桃怎么办

Question

如题所述

Answer 1

1、核桃去壳后，肉的表面有一层衣(皮)，这层衣带有苦味，可以去掉。去衣的最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡，随后用竹签剔，这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐，效果更好。
2、核桃肉表皮的衣有苦味是正常的，不必去掉，它有营养的。
3、烤熟了一搓皮就掉了。

Answer 2

清水浸泡核桃仁，膨胀后剥掉种皮，涩味也就消失了。如果不想剥掉种皮，清水浸泡，一天换三次冷水，两天后就没有涩味。