手冲咖啡日晒的好还是水洗的好

Question

如题所述

Answer 1

没有哪一个比较好？看喝的人喜欢哪一种口感？

1，在相同的处理下，日晒豆会带明显的红酒干香，而水洗豆则是柑橘蜂蜜水果香。
2，两者出品都会有明显的果酸味，类似柠檬柑橘这一类水果，但日晒豆更为醇厚。日晒豆干香里很明显的红酒味在成品里面不是很明显。
3，水洗处理的酸度会更明亮，就像柠檬酸，口感更清香些，柑橘香较明显；日晒会更醇厚一些，俗称咖啡的焦苦味会更重一些，口感会浓郁很多。