第1个回答 推荐于2017-11-26
麝香猫咖啡跟狸猫咖啡有什么不同呢?要探讨这个问题首先要了解制造者的不同狸猫，本指豹猫，现亦有指貉、果子狸。豹猫属于哺乳纲、食肉目、猫科。它们主要食肉。果子狸食性独特，主要吃植物，尤其喜食水果，。麝猫(civet)，又名麝香猫，是灵猫科的，麝猫是产生香水中的稳定剂的重要来源，麝猫的围肛腺周围，会残留其麝香排泄物。是杂食性的，主要吃肉类、生果、蛋及甚至树根。椰子狸天性喜欢吃咖啡的果实。麝香猫咖啡，是印尼椰子猫（一种麝香猫），以咖啡豆为食，在胃里完成发酵后，破坏蛋白质，产生短肽和更多的胺基酸，会使咖啡的苦涩味会降低，排出来的未消化咖啡豆，经过清洗、就是麝香猫咖啡豆。台湾的狸猫咖啡是「体外发酵」，采集自吃下咖啡豆的果子狸粪，在实验室分离出四种麝香猫肠道乳酸菌，再进实验室进行咖啡发酵。就是人家说的猫屎吗? 是的真正野生的麝香猫咖啡豆，是由椰子猫凭动物的本能直觉，去采食咖啡树中最香甜的咖啡果实，排放出来的粪便，会混杂着各种物质及麝香腺液。饲养的椰子猫或果子狸或其他物种，人工喂食的咖啡果实，甜度香度品质未经筛选。在最原始的材料上就已是绝对性的不同，更别说缺少物种特殊气味的差异，所以人工培育的在风味上，当然与野生的麝香猫咖啡有一定区别。为什么这么贵啊?真正野生的麝香猫咖啡豆，好喝、产量少、捡获不易，当然单价偏高。市售的人工豢养麝香猫咖啡，或其他物种咖啡，在制造上多了人力饲养成本，或科技实验室成本，再加上广告哄抬当然也贵啊。 查看原帖>>
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