第1个回答 2024-05-31
发酵乳确实属于酸奶类别,但它们之间存在一定的差异。发酵乳通过奶制品发酵而成,而酸奶则由牛奶直接发酵而来,两者在制作原理上有所区别。
在保存方面,酸奶的处理更为讲究。酸奶应存放在冰箱的保鲜层中,理想的温度为2到8摄氏度,以确保其新鲜度。然而,值得注意的是,酸奶的保质期通常不超过15天,过期后可能会变质,不宜食用。
在食用注意事项上,食用酸奶时需谨慎。避免与火腿同食,因为火腿中的硝酸盐和溴酸盐会与酸奶中的有机酸反应,产生有害物质。此外,酸奶也不推荐与柿子或豆制品一同食用,以免刺激肠胃,影响消化健康。