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生鱼片怎么切
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第1个回答 2022-12-14
生鱼片的切法如下:
1、新鲜鱼肉,剔除鱼骨;2、片出鱼腩,只剩下鱼肉,把鱼肉洗净再切片;3、提起刀,从鱼肉的一端正面坚着下刀,厚度可厚可薄,切下去,不能切断,切到鱼皮时收刀;4、切完第一刀,鱼片是还连在鱼肉上,第一刀不能切断;
5、然后跟着再切一刀,把鱼皮切断,再打开即可;6、可以在盘底下加两片生菜,再摆放好鱼片,这样鱼片不会沾盘,而且很漂亮。
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生鱼片
应该
怎么切
?
答:
切片:将处理好的鱼肉放在案板上,用刺身刀沿着鱼肉纹理的方向切割
。切割时,刀身应与鱼肉保持一定的角度,以便切割出薄而均匀的鱼片。切割厚度一般为2-3毫米,太厚会影响口感,太薄则容易破碎。摆放:将切好的生鱼片摆放在盘子上,可以用冰块垫底,以保持鱼肉的新鲜度。摆放时,可以将鱼片稍微重叠,形...
鱼是一种人们非常喜欢吃的食物,
鱼片
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怎么样
的?
答:
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新鲜三文鱼要处理
怎么切
?
答:
1、首先,买回来的新鲜三文鱼放入冰箱冰一下,大概20分钟的样子,这样肉有冰镇感,除了口感好外,肉实比较好
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。2、把三文鱼表面水擦干净,然后用刀上下切一个V字形,把鱼头切掉。3、然后要把鱼分成二块,中间会切鱼刺,不怕稍用力切过去即可。4、分成二片的三文鱼。5、鱼骨朝下放在桌子上,用刀去...
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