扬州的职业高中有：
1. 扬州旅游职业高级中学
2. 扬州市职业高级中学（简称扬州职大）
3. 江苏省扬州商务高等职业学校
4. 扬州市体育运动学校（也包含职业高中教育）
扬州旅游职业高级中学：这是一所以旅游类专业为主打的职业高中，学校致力于培养旅游行业所需的高素质、高技能人才。学校开设的课程与旅游行业紧密相关，如旅游管理、酒店服务等。
扬州市职业高级中学（简称扬州职大）：这所学校是扬州市政府主办的一所全日制职业高中，拥有悠久的历史和广泛的社会认可度。学校开设了多个专业，包括机电技术、计算机应用等，旨在为学生提供全面的职业技能培训。
江苏省扬州商务高等职业学校：这所学校以商务类专业为主，注重培养学生的实际操作能力和商务技能。学校与企业合作紧密，为学生提供了丰富的实践机会和就业渠道。
扬州市体育运动学校：除了培养体育人才外，这所学校也包含职业高中教育。学校为对体育有兴趣的学生提供了专业的体育训练，同时也注重学生的文化课程学习和职业技能培养。
以上四所职业高中都是扬州地区具有较高声誉的职业教育机构，为学生提供了多样化的专业选择和技能培训机会。