第1个回答 2024-04-17
材料:
新鲜桔子600g,桔子皮5g,水250cc,细砂糖200g,吉利T3片,薄荷叶15g,薄荷酱2大匙
做法:
桔子洗净取数个去皮后切块去籽,其余榨成汁。薄荷叶与桔子皮洗净切细条状。吉利丁泡冷水。
1.榨好的桔子汁放进不?钢锅中
2.加入细砂糖及水以中火煮滚
3.改小火加入薄荷酱拌煮
4.加入桔子果肉继续熬煮10分钟并不停地搅拌
5.加入泡过水的吉利丁片拌煮至滚
6.再加入切细的薄荷叶与桔子皮继续约10秒钟即可将果酱趁热装入玻璃罐中,并立即将其盖紧盖子后放于阴凉处冷却,等到完全冷却后再放入冰箱冷藏保存。
薄荷桔子果酱
材料:
新鲜桔子600g,桔子皮5g,水250cc,细砂糖200g,吉利T3片,薄荷叶15g,薄荷酱2大匙
做法:
桔子洗净取数个去皮后切块去籽,其余榨成汁。薄荷叶与桔子皮洗净切细条状。吉利丁泡冷水。
1.榨好的桔子汁放进不?钢锅中
2.加入细砂糖及水以中火煮滚
3.改小火加入薄荷酱拌煮
4.加入桔子果肉继续熬煮10分钟并不停地搅拌
5.加入泡过水的吉利丁片拌煮至滚
6.再加入切细的薄荷叶与桔子皮继续约10秒钟即可将果酱趁热装入玻璃罐中,并立即将其盖紧盖子后放于阴凉处冷却,等到完全冷却后再放入冰箱冷藏保存。
桔子果酱夹心蛋糕
材料:
鸡蛋1颗,低筋面粉4匙,薏仁粉4匙,白砂糖2匙,桔子果酱适量,奶粉2匙,香草粉1小匙,泡打粉半小匙,杏仁片一点点,水一点点
做法:
1、鸡蛋一颗放2匙白砂糖,手动打蛋器搅拌均匀。
2、加入4匙薏仁粉,4匙低筋面粉搅拌均匀。
3、加1小匙香草粉、1匙桔子果酱、2匙奶粉和一点点水搅拌均匀。
4、加半小匙泡打粉,拌成蛋糕面糊。
5、模具各加4分之3汤勺蛋糕面糊,加上1小匙桔子果酱,再用剩下的面糊将模具填至8分满。
6、震动模具几下,将面糊中气泡震出,上面洒一点点杏仁片。
7、烤箱加热165度20分钟。
小诀窍
因为有果酱夹心,夏天请放冰箱冷藏。
薄荷覆盆子果酱
材料:
冷冻覆盆子600公克,薄荷叶10公克,麦芽糖150公克,细砂糖100公克,柠檬1个
做法:
1.柠檬洗净榨出果汁备用;冷冻覆盆子先置于室温中解冻。
2.将解冻后的覆盆子放进耐酸的容器中,加入细砂糖及柠檬汁,用木杓充分拌匀至砂糖融化。
3.将作法2材料放进耐酸的锅子中,先用中火煮滚,再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4.待麦芽糖完全溶化且酱汁略呈稠状时,便可加入薄荷叶,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
李子果酱
材料:
黑李子3个,红李子3个,糖,麦芽糖1大匙,吉利丁片
做法:
1.李子我用了黑李子3个,红李子3个,全部切成丁,放进锅中,放糖,糖的数量我没记,反正做的时候随时尝尝来增减,毕竟每个人的口味不同。
2.像我做这,有些人吃肯定酸,所以我都没敢给男人尝。再放一大勺的麦芽糖。
3.小火慢慢搅拌着煮,大概15分钟就可以了。
4.红李子帮助颜色好看,黑李子可以保留一些果肉,会更有口感。
5.再用一片半软化的吉利丁片放进去,搅拌均匀。
6.放凉之后就可以装瓶密封起来了。
小诀窍
我用李子酱做的慕斯,那种粉色很浪漫呢,我觉得很适合结婚用,我觉得比草莓的粉还来得好看。慕斯的照片下个星期吧,现在发怕被新娘看到,就不惊喜了,呵呵~~~
杏子果酱
材料:
杏,糖,麦芽糖
做法:
1.洗净沥干水取核出来后加糖腌半小时到一小时.
2.然后加麦芽糖小火煮成粘稠状放凉装玻璃瓶密封进冰箱保存.杏:糖:麦芽糖的比例是.6:0.5:1.
香蕉橙子果酱
材料:
香蕉2只,橙子1个,柠檬0.5个,糖3到5大匙
做法:
1.香蕉两条取肉.橙子一个压汁.半个柠檬榨汁.糖三到五大勺.所有材料一起放耐酸的搪瓷锅中大火煮开转中火.
2.把浮沫捞掉.不停的用勺子搅拌.全程中火煮到浓稠状就可以关火.
3.果酱凉后会更稠.不必煮太干.大概二十分钟不到就做成果酱了.同样的方法可做任何你喜欢的果酱.因为是大火快煮.要注意糊锅.香蕉不用压烂.一煮就溶了.橙子肉也可以加进去一起煮.
李子果酱
材料:
红李子3斤,红砂糖1斤(约3杯),吉利T2大匙,水1/2杯
做法:
(1)将李子放入锅中,加少许水,煮5~6分钟至李子熟透裂开后取出。
(2)将滤网架在锅子上,把煮熟的李子放入滤网,用汤匙将李子肉压开,取出果核,再把果肉放入锅中捣烂,加入糖和吉利T,用小火边煮边搅拌,煮约10分钟熄火,放凉后装罐即可。
李子果酱
材料:
红李子400g,水200cc,细砂糖100g,麦芽糖150g,吉利T粉1/2小匙
做法:
1.取一汤锅,将红李子洗净后放入锅中,加水至完全盖过李子后,以中火煮约8分钟至红李子熟透即可将其捞出备用。
2.将作法1的红李子放入滤网中,以汤匙将李子肉压开,去除果核后将果肉放入不锈钢锅内备用。
3.加入细砂糖和麦芽糖于作法2的锅子内,一起以中火煮开搅拌至匀。
4.于作法3锅中加入吉利T粉,转成小火一边煮一边搅拌,煮约8分钟后即可熄火。
5.将作法4的酱汁装入玻璃罐中,盖紧盖子后放至冷却,其可放入冰箱冷藏。
橘子果酱
材料:
橘子600公克,麦芽糖150公克,细砂糖150公克,柠檬1/2个,香橙酒1大匙
做法:
1.柠檬洗净榨出果汁备用;橘子剥皮后取出果肉,将果肉去籽并撕除白色的薄膜。
2.将处理好的橘子果肉放进耐酸的锅子中,加入柠檬汁用中火煮滚。
3.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁略呈稠状。
5.加入香橙酒,用木杓持续搅拌,将酱汁煮成浓稠状即可。
柿子果酱
材料:
成熟柿子600公克,麦芽糖150公克,细砂糖100公克,柠檬1又1/2个,水100cc
做法:
1.柠檬洗净榨出果汁备用;柿子剥皮后切成块状备用。
2.将切好的柿子果肉放入耐酸的锅子中,先加入水及柠檬汁用中火煮滚,再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
3.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。