作者\钧妈
蛋白是高过敏原,1岁以前还是以蛋黄为主。轻松取用蛋黄有两种方式:煮成水煮蛋后,可将蛋黄取出,确保完全不会吃到蛋白,缺点是全熟的蛋黄会比较乾,不好吞咽,建议将蛋黄加入其他食物一起加水打成泥或加水做成纯蛋黄泥。 (推荐阅读:干净不粘手,真空取蛋黄!) 用蛋汁分离器分离蛋黄蛋白,缺点是一定会混到一点点的蛋白在蛋黄中,建议等宝宝月龄超过10个月后再采此方法,比较不容易过敏;优点是蛋黄呈现液体状,可变化料理型态就很多,如:滑蛋、蒸蛋等。
1. 准备一锅热水,煮滚后把面线放下去,用筷子翻动避免黏在一起,约30~50 秒后放入1碗冷水,再次沸腾后就能捞起面线放入冰水中,将水分滤掉后备用。 1. 将地瓜削皮、切小块,鸡肉切小块一起放入电锅蒸熟后,用调理机打成泥。苋菜去梗留菜叶汆烫,打成泥。 3. 用分蛋器把蛋黄和蛋白分离,留下蛋黄打散备用。 4. 准备过滤水120cc(依奶粉罐上的指示),放入3匙奶粉调匀后,放入面线、地瓜鸡肉泥、苋菜泥,汤滚后将慢慢淋上蛋液,划出一丝丝蛋线,蛋熟就可以起锅。 5. 建议面线要当餐吃,不要分装冷冻,避免再度加热后面线黏在一起。 (推荐阅读:【宝宝粥食谱】二岁幼儿最爱的简易15道粥品)
1. 先将鸡蛋洗干净后备用。 2. 准备一锅热水,放入鸡蛋煮约15~20分钟,捞起后把蛋壳剥掉。如果希望能将蛋壳不要煮破,煮之前先轻敲破蛋的气室(在蛋的钝端)。 3. 把蛋白和蛋黄分离,将蛋黄加水打成泥,蛋黄应于当餐就吃完,勿分装冷冻。
1. 准备一锅滚水,放入排骨汆烫,要烫到排骨都没有血色,再准备新的一锅热水,放入排骨开始熬汤,水滚后关小火盖上锅盖,约1小时后关火。 (推荐阅读:【食谱】副食品好单调?五道红萝卜延伸菜单) 2. 排骨汤冷却后,放入冷藏,隔天捞掉浮在表面上的油,用滤网过滤汤中的骨头碎渣,只留下排骨汤。按每天煮粥的量,用夹链袋或保鲜袋分装冷冻,最多只冷冻7天份。 3. 把猪肉和蛋黄一起蒸熟后打成泥,放在旁边备用。 4. 以排骨汤取代水,把白米煮成粥,起锅前加入猪肉蛋黄泥,煮沸即可起锅。
【新手父母】原文出处【钧妈零失败低敏.美味副食品】