宋代建窑以生产黑釉瓷器著称，建盏是其代表性产品。
从最早出现于明代曹昭的《新增格古要论》中所载：“建窑器出福建，其碗盏多是撇口，色黑而滋润，有黄兔斑、滴珠大者真。”而盏的称呼在宋代就已有之。
以下简单介绍下建窑黑釉瓷器的器型种类、造型以及胎跟釉的特征。
龙窑柴烧 柿红建盏一，建盏（碗类）
建盏都是口大底小有的行如漏斗；
绝大多数为圈足且挖足较浅，足根往往有倒角，足地面稍外斜；少数为实足。
造型古朴浑厚，手感普遍较沉。
造型按分类，可以分为以下这几种：
1，敞口碗：口沿外敞，尖圆唇，腹壁斜直或微弧，腹较浅，腹下内收，俗称“斗笠碗。”
2，撇口碗：口沿外撇，唇沿稍有曲折，斜腹，浅圈足；
3，敛口碗：口沿微向内收敛，斜弧腹；矮圈足，挖足浅，造型较丰满；
4，束口碗：敞沿束口，腹微弧，腹下内收，浅圈足，口沿以下约1—1.5厘米左右向内束成一圈较浅的凹槽，俗称“注水线”，为建盏中，最具代表性的品种。
二，灯盏
灯盏是建窑黑瓷器中已发现数量仅次于建盏的器型，依其造型特点，大致可分为三种类型:
1，出土或采集的数量较多，敞口，浅腹型小盏；盏内壁一侧粘一条圆型泥条纽；
2，钵碗型，口沿微内敛圆卷，浅腹弧，腹上微鼓，腹下内收，卧足。
3，由浅碟或小盂相叠而成，行如暖碗，碟跟盂结合处有一小孔，中空，可往盂内注水降温，以节省灯油，故又称省油灯，充分体现了古代劳动人民的智慧。
三，钵
口沿内敛，丰肩、鼓腹、腹下内敛至底，卧足；
钵的数量较少。
严小华 鹧鸪斑 禅定钵四，瓶
有三种类型：
1，小梅瓶。
唇微外卷，短颈、丰肩、鼓腹，最大径在上腹部，腹下内收，平底微向上凸，出土或传世数量较少；
2，直口瓶。
直口，溜肩、微鼓腹，腹下内收，浅圈足；
3，玉壶春瓶。
撇口，细长颈，圆腹且下垂，圈足，形体秀美，通体施黑釉。
五，罐
口沿外敞，束颈较短，鼓肩，腹下内收，矮圈足，挖足极浅。
大者口径10厘米左右，小者口径3厘米左右。
六，高足杯
口沿外撇，微鼓腹，腹下内收，喇叭口圈足，数量较少。
七，盏托
由盏器型和碟型相粘接而成。
盏型器口沿内敛，腹微鼓，腹下内收与碟形器相接。
此类器目前发现较少。
八，水盏
为古代的一种打击乐器。
外形为碗的造型，底足有圈足和卧足两种，碗内心有锚状的突起，有的在锚状物上立一只小鸟等小动物作为装饰。
九，渣斗
敞口折沿，鼓腹，尖圆底；
施黑釉，外壁下半部露胎，数量较少。
十，茶录
由两个碗形相向扣接而成，其中上半部分的碗形器似将下腹部切除，倒扣与下半部份的碗对接而成。造型简洁，通体施金毫釉。
另外还有，蟠螭纹灯台、扑满、三足炉、执壶等器型；
以上便是建窑黑瓷的器型种类与其特征等。
建盏除了福建为全国茶叶生产基地外 ,则是因为建盏的特点最适合斗茶。首先，建盏的外观具有典型的民族风格和浓郁的东方艺术色彩，盏内外饰以变幻莫测的兔毫、油滴、鹧鸪斑、曜变等纹样，美不胜收，这种装饰纹样与手工绘制或刻画、模印不同，它既依靠釉料配方的变化，又依托窑内烧成温度与气氛的不同而产生不同的纹理，往往产生于意料之外，因此，具有无穷的艺术魄力，似为“鬼斧神工”之作，具有很高的欣赏价值，同时也映证了“天人合一”的中国思想。
其次，建盏造型别致，边薄底厚，胎骨厚重、坚硬，具有良好的保温性和隔热性。而饮茶时，最注重茶的温度—即以初沸的水冲泡最为宜。再者，建盏口大足小底深，盏口面积大，可以容纳更多的汤花且便于观赏，而足小底深则易于茶渣沉淀和倾渣，以免影响茶色。
明曹昭《新增格古要论》说：“古人吃茶俱用擎，取其易干不留渣。”建盏的诸多优点使其他窑场生产的茶盏大为逊色，建盏也成为宋代最上乘的斗茶用具。
建盏造型，不论大小、还是敞口、撇口、敛口、束口，都带有一种自然亲和性，透露出温暖的人文主义关怀。
编辑：麦盏君