烘焙师是一个统称,所有有关于烘烤的工作岗位都可以叫做烘焙师。
面包师,在一个系统的门店里面,只做面包。
烘焙师和面包师的具体工作:
1、烘焙师是国家认定的统称,有级等考试及执照的分别,分有初级工,中级工,高级工,技师,高级技师等共5级。在烘焙里有分成面包及糕点两大项,严格来说每项都有制作及烤制两类,以面包来说就是1.面团的制作加工(统称面包师)
2、面团的烤熟加工(统称烘焙师)。 你应该是想学糕点类的,糕点类又多个裱花制程(统称裱花师)。除短期培学习训外还有较长期的烘焙学校,那得看你在啥地区,有无此类基地。
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