第1个回答 推荐于2016-11-25
先煮糯米饭加酒曲酿甜酒，等甜酒酿好了，选个有太阳的天气早上去买细细长长的那种豆角，洗干净就拿去给太阳晒，到晚上就可以收回来。晒过的豆角比较脆，然后就拿5到10条豆角捆成一团。放到酸坛里，放一层豆角就撒一次甜酒和盐，最后让甜酒漫过豆角。酸坛可以多加一个碟子盖住坛子口然后再盖上坛子的盖子，这样密封效果比较好，不能漏气。过几天就可以开盖挖酸来吃了。注意，不能用粘过油的筷子到坛子挖豆角，那样一坛酸都会被破坏了，过段时间就会变酸变软就不好吃了。多放些盐脆口，酸能留得比较久不容易变酸变软。夏天把豆角切细再加点辣椒，拿来吃粥，哈哈，很有味道。本回答被网友采纳