一、FIC宣布展会延期举行
2月2日，FIC宣布展会延期举行， 原定于2021年3月16 18日在上海国家会展中心举办的FIC2021将延期至 2021年6月8日~10日 在上海国家会展中心举办。
对于食品饮料行业的玩家而言，2021年充满危机，波涛汹涌，每一步都是困难和挑战。
二、黑天鹅持续，食品行业玩家应该如何逆势而上？
一场疫情黑天鹅，让大家的生活方式发生了巨大的变化。在疫情期间，为响应国家号召，大家纷纷“宅家”，消费者的生活状态和生活需求也产生了很大的变化，这些变化亦对消费者的购买习惯有着很大的影响力度。而这些变化又会为食品行业厂商发展带来哪些困难和机会呢？
第一，食品安全意识持续提升。
疫情导致消费者出现信任危机，在购买食品时纷纷选择大品牌。疫情结束后这种观念会继续影响消费者选择。那么，这个时候，厂商对原料的选择将带来关键性的影响。广州健科（ 公众号健科生物 科技 ）代理多家全球知名品牌的食品原料，合作品牌包括芬美意香精、Lyckeby马铃薯变性淀粉、森馨天然色素、TDC木薯变性淀粉、泰莱蜡质玉米变性淀粉、布登汉姆磷酸盐、施华果胶、KERRY芝士粉等全球顶级知名品牌；
第二， 更着重便捷性，“懒人经济”明显。
据2020年3月至11月的数据显示，自热火锅、螺蛳粉等细分品类销售量整体呈上涨趋势，在方便食品的热门商品榜中，这类商品频频出现。
而“饼干蛋糕”这类食品单月销量破千万，销额环比增长最高40%，据慢慢买大数据统计，“饼干蛋糕”类目全年度的销售走势良好，并在11月份达到月销量1100万件，月销售额接近3.2亿元，环比上涨了40.4%。
广州健科独家代理的具有高冻融稳定性的变性淀粉、芬美意稳定持久的香精和森馨色素等，也是各大速冻食品，和制作面包蛋糕等快捷食品以及中央厨房厂商抓住新机遇的首要选择；
第三，提升免疫力意识增强。
自疫情发生以来，有52%以上消费者会在疫后更关注 健康 食品，尤其是能够提升自身免疫力的产品，以坚果为例，很多品牌纷纷研发出孕妇食用坚果、益生菌坚果、高蛋白坚果棒等，一推出市面便受到众多消费者的喜爱，多功能坚果的销售增长显著。
能够提升免疫力的食品原料种类繁多，例如泰莱聚葡萄糖，抗性糊精。这些膳食纤维是体内必备的益生元、科汉森益生菌BB-12、多肽、维生素族等原料，可以提升人体免疫力，可以应用在饮料、坚果、饼干等各种品类的食品当中，新形势下在不同产品中强化提升免疫力概念，让产品走向高端化，是消费者更好的选择。
第四，少糖、低糖、减糖概念不断深入
健康 ，天然、低糖、低脂、简单加工食物成为消费者的首选，而这种 健康 意识将会带给消费者长期的影响。广州健科有专为 健康 达人、运动健身人群定制的一分钟 微波杯子蛋糕、 低糖耐烤果酱、无糖饮料等正处在需求风口，成为疫情危机下逆市突围的食品行业发展良机。
根据益普索2020成人 健康 管理白皮书数据显示，有84%的消费者认为自己比以前更重视 健康 。消费者对于 健康 的管理在注意规律饮食、营养均衡、少盐少糖和营养食品等措施上表现明显。大多人减糖减盐意识强烈，对比2019年，消费者选择少盐少糖的意识和需求增大（+13%）。从淘宝天猫数据来看，减糖概念的相关产品销量走势上涨56%。
不过，虽然大部分消费者在对“少糖”有所概念，但是对甜味剂产品的认知可能还是相对薄弱，主要认知还是停留在甜味上，因此这也推进了含糖类产品的创新和升级。在相同概念的少糖类产品中，一些在甜味表现上更好的产品会更受消费者喜欢，提升复购率。
广州健科多年来一直与全球顶级知名食品原料品牌合作，可提供无糖/低糖综合解决方案，应用了获得诺贝尔奖专利技术的甜感修饰技术，与配方中的三氯蔗糖起协同增效的作用，甜感非常接近白砂糖，风味纯净，没有任何杂味，口感饱满，后甜短；另外，甜度倍数高达800-900倍，最多可以100%替代白砂糖，可以做到完全无糖，零卡路里负担。
第五， 线上渠道的开发
与此同时，除了市场及产品方向的转型之外，线上渠道的应用在疫情期间起到了非常大的作用，能让消费者在第一时间了解到市场的动态，如健科小程序（ 健科FIC ）为各大品牌商和厂商提供线上对接平台，能够最快速度接触全球一流的产品和供应商的机会，更提供一对一的助理式服务，可提供最及时的行业资讯，给出最具有个性化定制方案，协助大家打造知名品牌，树立行业地位。（健科正式启动招商计划，详情健科小程序了解）
尽管疫情给经济发展带来了巨大的创伤，但疫情总会好转，如何把握好机遇，在疫情后破局才是最重要的，在危机中寻找机会，结合自身优势做好产品开发与品牌推广，研发出最受大众欢迎的行业食品。
今年6月8日~10日，上海国家会展中心5.1馆51K10， 广州健科将携芬美意香精、泰莱淀粉、施华果胶等及健科综合解决方案，与我们的新老客户、二级经销商共商新趋势下高端食品配料的发展大计，期待与您见面！