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皮蛋与松花蛋有何区别 皮蛋与松花蛋有什么区别
如题所述
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第1个回答 2022-06-10
1、性质不同:变蛋,皮蛋一般都是松花蛋,引起加工制作过程中加入石灰石等强碱物质导致凝固的蛋白出现松花状的图案。
2、用料:变蛋使用块石灰,碱,谷糠或锯沫等。皮蛋用料为氧化铅及辅料等。
3、颜色:变蛋透明金黄,有雪花斑点。皮蛋颜色为发黑不透明,有松花斑点。
4、味道:变蛋味道香,皮蛋味道含铅,有点发臭(硫化氢)。
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松花蛋和皮蛋的区别
是什么?
答:
皮蛋和松花蛋的区别在于:外貌不同、使用材料不同、含义不同
。1、外貌不同:皮蛋的蛋白呈半透明的褐色凝固体,蛋黄一般是深绿色凝固状,切开后的蛋块色彩十分美丽;松花蛋的外貌与皮蛋基本一致,只是松花蛋的蛋白有雪花状的斑点。2、使用材料不同:皮蛋一般使用鸡蛋或鸭蛋为主要材料;松花蛋为了有花纹斑点...
皮蛋和松花蛋有什么区别
答:
1、松花蛋和皮蛋没有区别,皮蛋就是松花蛋,它们是同一个东西,只不过叫法不同而已
。松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品,一直以来深受人们的喜爱。2、皮蛋又称松花蛋、变蛋等,是中国人发明的一种加工食品,具有中国特色、特殊风味,能促进食欲。据《医林纂要》说它能泻肺...
松花蛋和皮蛋的区别
在哪?
答:
一个有
松花
,一个没有
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