第1个回答 2022-08-26
说起面食，大家首先想到的就是北方的面食了，炸酱面、刀削面、打卤面、烩面等等应有尽有。作为一个北方长大的娃，面食没少吃，但有一样面却是这两年才开始喜欢上，它就是葱油拌面。
要说被葱油拌面种草，还是因为看了《向往的生活》，让众多嘉宾赞不绝口的，就是黄磊老师做的葱油拌面，有的嘉宾竟然为了这个面，连吃了三碗，连肥也不减了。让作为观众的我也垂涎欲滴，忍不住跟着动手做了一次，一下子就喜欢上了。
葱油拌面可以说是最简单的面条之一了，食材也很简单，面条，葱，油，酱油和糖，虽然食材简单，味道一点也不差，面条口感劲道滑爽，香浓的葱油渗透进每根面条里，让面的香味与葱香和酱香完美融合，让你的味蕾瞬间感受到美味，味道出奇不意的好。而且做法简单，10分钟就能搞定，每次做我一人能吃一大碗。
食材：面条、葱、油、酱油、糖、鸡蛋、青菜
第一步：把准备好的小香葱去根，用清水清洗干净控干水分，然后切成段，蒜切好，然后锅里倒油，放进切好的葱段和蒜片，开小火慢慢炸。
第二步：取一个小碗，把2勺生抽、1勺老抽、半勺白糖放在一起，搅匀至白糖融化。
第三步：把葱段慢慢炸至黄褐色，然后捞出来，把混合好的料汁倒入热油里，快速搅拌让植物油和料汁混合在一起，油温沸腾后关火，保持搅拌状态。
第四步：再小火慢炸葱段的同时，锅里可倒水烧开，放进面条将面条煮熟捞出，然后把青菜倒进面条汤里焯一下水捞出。
第五步：锅里倒少量油，把鸡蛋煎至两面金黄盛出备用。
第六步：把捞出的面条放入炸葱油的锅里，搅拌均匀后，放上煎好的鸡蛋和青菜，一碗香喷喷的葱油拌面就做好了。
第2个回答 2024-05-25
在家中烹饪一碗美味的葱油拌面，是一种令人愉悦的体验，它既快捷又满足。这道家常菜肴结合了简单的配料和浓郁的酱香，在短短 10 分钟内就能享用。
准备食材。你需要葱、姜、蒜、酱油、香油、白糖和面条。葱花要切得细碎，姜蒜要切成末，酱油要选择生抽，香油要选择纯正的芝麻油。
接下来，烧热锅，倒入适量食用油。待油温上升后，放入葱花、姜末和蒜末，小火翻炒至香味四溢。然后，加入一勺酱油和一勺香油，继续翻炒均匀。加入适量白糖调味，炒至酱汁粘稠即可。
煮面条时，水量要充足，水开后放入面条，煮至面条熟透。捞出面条，沥干水分，放入碗中。将炒好的葱油酱汁淋在面条上，搅拌均匀，让每根面条都裹满酱汁。
葱油拌面讲究的是葱香四溢，酱香浓郁。葱花的爆香和姜蒜的辛香完美地融合在一起，与酱油的鲜咸和香油的醇厚交织，营造出令人垂涎欲滴的酱香。面条吸收了酱汁的精华，口感滑爽，每一口都令人回味无穷。
品尝时，你可以根据自己的喜好添加其他配料，如青菜、香菜或半熟鸡蛋。每一口葱油拌面，都能带给你味蕾的满足和心灵的愉悦。
这道家常葱油拌面不仅美味可口，而且制作简单快捷，是繁忙工作日或休闲周末的理想选择。它能唤醒你的味蕾，让你在用餐时感到轻松自在。下次当你想要享用一顿既美味又省时的美食时，不妨试试这道葱油拌面吧。