第1个回答 2022-08-26
说起面食,大家首先想到的就是北方的面食了,炸酱面、刀削面、打卤面、烩面等等应有尽有。作为一个北方长大的娃,面食没少吃,但有一样面却是这两年才开始喜欢上,它就是葱油拌面。
要说被葱油拌面种草,还是因为看了《向往的生活》,让众多嘉宾赞不绝口的,就是黄磊老师做的葱油拌面,有的嘉宾竟然为了这个面,连吃了三碗,连肥也不减了。让作为观众的我也垂涎欲滴,忍不住跟着动手做了一次,一下子就喜欢上了。
葱油拌面可以说是最简单的面条之一了,食材也很简单,面条,葱,油,酱油和糖,虽然食材简单,味道一点也不差,面条口感劲道滑爽,香浓的葱油渗透进每根面条里,让面的香味与葱香和酱香完美融合,让你的味蕾瞬间感受到美味,味道出奇不意的好。而且做法简单,10分钟就能搞定,每次做我一人能吃一大碗。
食材:面条、葱、油、酱油、糖、鸡蛋、青菜
第一步:把准备好的小香葱去根,用清水清洗干净控干水分,然后切成段,蒜切好,然后锅里倒油,放进切好的葱段和蒜片,开小火慢慢炸。
第二步:取一个小碗,把2勺生抽、1勺老抽、半勺白糖放在一起,搅匀至白糖融化。
第三步:把葱段慢慢炸至黄褐色,然后捞出来,把混合好的料汁倒入热油里,快速搅拌让植物油和料汁混合在一起,油温沸腾后关火,保持搅拌状态。
第四步:再小火慢炸葱段的同时,锅里可倒水烧开,放进面条将面条煮熟捞出,然后把青菜倒进面条汤里焯一下水捞出。
第五步:锅里倒少量油,把鸡蛋煎至两面金黄盛出备用。
第六步:把捞出的面条放入炸葱油的锅里,搅拌均匀后,放上煎好的鸡蛋和青菜,一碗香喷喷的葱油拌面就做好了。
第2个回答 2024-05-25
在家中烹饪一碗美味的葱油拌面,是一种令人愉悦的体验,它既快捷又满足。这道家常菜肴结合了简单的配料和浓郁的酱香,在短短 10 分钟内就能享用。
准备食材。你需要葱、姜、蒜、酱油、香油、白糖和面条。葱花要切得细碎,姜蒜要切成末,酱油要选择生抽,香油要选择纯正的芝麻油。
接下来,烧热锅,倒入适量食用油。待油温上升后,放入葱花、姜末和蒜末,小火翻炒至香味四溢。然后,加入一勺酱油和一勺香油,继续翻炒均匀。加入适量白糖调味,炒至酱汁粘稠即可。
煮面条时,水量要充足,水开后放入面条,煮至面条熟透。捞出面条,沥干水分,放入碗中。将炒好的葱油酱汁淋在面条上,搅拌均匀,让每根面条都裹满酱汁。
葱油拌面讲究的是葱香四溢,酱香浓郁。葱花的爆香和姜蒜的辛香完美地融合在一起,与酱油的鲜咸和香油的醇厚交织,营造出令人垂涎欲滴的酱香。面条吸收了酱汁的精华,口感滑爽,每一口都令人回味无穷。
品尝时,你可以根据自己的喜好添加其他配料,如青菜、香菜或半熟鸡蛋。每一口葱油拌面,都能带给你味蕾的满足和心灵的愉悦。
这道家常葱油拌面不仅美味可口,而且制作简单快捷,是繁忙工作日或休闲周末的理想选择。它能唤醒你的味蕾,让你在用餐时感到轻松自在。下次当你想要享用一顿既美味又省时的美食时,不妨试试这道葱油拌面吧。