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淀粉的基本单位不是葡萄糖分子吗?可为什么淀粉被淀粉酶水解确成为麦芽糖而不是葡萄糖?
如题所述
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第1个回答 2019-12-14
淀粉被淀粉酶分解成麦芽糖,所以嚼馒头时会觉得甜.
淀粉被彻底消化水解后才会变成葡萄糖
就是说淀粉先被分解为麦芽糖,再被分解为葡萄糖
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