第1个回答 2022-07-30
网上随处可见关于甲状腺疾病的饮食禁忌，下面这几种说法大家可能常常看到：甲状腺肿或甲状腺结节，要少吃豆制品、白菜、菜花、萝卜……甲状腺功能亢进症（甲亢）除了忌碘饮食，还要忌刺激、辛辣食物。甲状腺癌（甲癌）术后，要少吃白菜、菜花、萝卜……甲状腺功能减退症（甲减）患者，要少吃生冷食物和豆制品。
但是仔细想一想，为什么要忌辛辣呢？十字花科蔬菜那么多，大白菜、小白菜、萝卜之类的都不能吃，那还有蔬菜可以吃吗？
广义上的辛辣食物包括辣椒、花椒、芥末、胡椒、葱姜等。
除了甲亢，其他甲状腺疾病没必要忌辛辣。对于甲亢，辛辣也并不会加重病情，只是有可能加重不适症状。比如：
所以从自身舒适的角度出发，不能承受「辣椒之痛」的甲亢患者，就少吃点儿吧。此外，如果有胃肠道疾病、痔疮、咽喉炎、扁桃体炎等，也尽量少吃辛辣，以免引起不适。
民间的说法是，手术后不能吃「发物」。「发物」种类繁多，不同地域定义不同，但猪、牛、羊、鸭等肉类被普遍认为是发物。
其实，在现代医学中，并不存在发物一说。术后能正常吃东西后，应该摄取足量的蛋白质，帮助手术切口尽快愈合。而肉、蛋、奶类是蛋白质的重要来源。所以，该吃肉时就吃肉！
切记，不要用豆浆吃药！豆制品主要指大豆和大豆制品，如豆浆、豆腐等。大家可能听说，大豆富含的大豆异黄酮对甲状腺功能有不良影响，并可能导致甲状腺肿大。
目前的研究结论是，大豆制品对 健康 人群的甲状腺基本无影响。所以，没有甲状腺问题的人可以放心吃豆制品，不用担心吃出甲状腺问题。
至于豆制品是否会引起甲减患者病情加重，目前的科学研究尚无定论，有支持的，也有反对的。
不过，有一点是肯定的，就是不要用豆奶、豆浆送服左甲状腺素钠片，因为这会干扰药物的吸收。
十字花科蔬菜包括花椰菜、甘蓝菜、卷心菜、大白菜、小白菜、青菜、油菜、芥菜、榨菜、大头菜、萝卜、荠菜……简直涵盖了所有的常见蔬菜！如果不能吃十字花科，就真没什么菜可以吃了……研究表明，十字花科中的含硫恶唑烷及硫氰酸盐，会和甲状腺竞争碘，从而减少甲状腺对碘的摄取，最终减少甲状腺激素的合成，导致甲状腺肿大。
不过，又有研究表明，这种致甲状腺肿作用只发生在血浆中硫氰酸盐浓度比较高的情况下，相当于短时间内吃进 500 1000 克生的西兰花、萝卜或卷心菜。一般人肯定是做不到的。
所以，大部分甲状腺患者都可以放心吃十字花科蔬菜，除了以下特殊人群：
吃十字花科蔬菜时，最好把菜做熟了吃，有利于减少其中的硫氰酸盐，而保留更多异硫氰酸酯。异硫氰酸酯具有一定的抗氧化、抗肿瘤作用，对身体十分有益。