第1个回答 2022-06-09
小野二郎，“寿司之神”，世界上年纪最大米其林三星主厨。做了几十年寿司的他，穷其一生研究和精进寿司的技艺。
在纪录片《寿司之神》中，85岁的小野二郎还没有退休。这位“寿司之神”连做梦都在做寿司。做寿司，可以说早已融入他的骨血。
进入寿司这一行，应该说不是他从小热爱，或是发现了自己的什么天赋，因而从事这一工作。9岁就离开家里去谋生的他，对于他来说成为寿司学徒就是自力更生的基本。对于一个贫穷的孩子来说，生存是头等大事。
但是，当他进入了这一领域之后，做好寿司，做出最美味的寿司，就成了他的信念。这大概就是干一行、爱一行吧。
每天重复地做着同一件事。看起来乏味又无聊。但是，当在影片当中看着小野二郎用同样的动作捏着生鱼片和饭团时，我却百看不厌，那种潇洒自如，那种游刃有余，看起来不像是在制作一样食物，更像是在做着什么艺术品。
这让我想起初代网红小腻腻说的一句话：你必须非常努力，才能看起来毫不费力。
很多时候，我们眼睛看看觉得很简单的东西，但亲身做了之后就会发现，实际上非常不简单。当我们重复着做着同样的事情时，我们通常都会不耐烦，觉得枯燥无聊。但小野二郎就是在几十年如一日地捏制寿司的过程中，慢慢积淀了制作寿司的神力。
重复做着同一件事，日复一日，年复一年，这样的人其实还有很多很多。手艺这件事，就是在日复一日不断在重复中精进的。
以前，也曾觉得重复是一件很枯燥无聊的事情。每天都走一样的路线、每天都按部就班好像很无聊、无趣的样子。但现在年纪越大却发现，有时候，能日复一日做着同一件事情，从某种角度看起来也是一种幸福。
记得有位丹麦摄影师叫彼得·富奇，他花了近10年时间在纽约中央车站外拍摄通勤者的清晨风景，渐渐地他在照片中看到了一些常常会重复的身影。
这些在不同的年份出现在同一个地方的上班族们，几乎保持着相同的习惯。有的穿着打扮风格如一，有的一直带着耳机，有的喝着同样的饮料，有两位老年人结伴通勤，连走路的位置、两人的穿衣风格和神态在5年的时间跨度里都保持着高度的一致。
当时，很多人觉得这些人日复一日走在同一条路上的样子好像很没有活力。
但是，我却从这些照片中有自己不同的理解。这些重复出现的人们，在几年的时间里在同样的时间地点出现，保持着同样的习惯，让我反而看到了一种安定和安心。至少，我没有看到这些人在5年间越来越老，5年还重复走在同一条路上，是不是也说明，这些人的生活是相对稳定的呢？没有搬家、没有换工作，即使没有什么波澜，但也没有什么意外。
在这个快速变化、唯一不变的就是变化的世界里，5年后没有比5年后展现出更差的状态，从某意义上说，难道不是值得高兴的事情吗？
这些年流行创新、喜欢变化，追逐多元、热爱斜杠。但很多时候，能够重复做着一件事，并且把这件事一直做下去，甚至越做越好，做得出神入化，是不是更加难能可贵？
而且，很多时候，表面上看做的事情是同一件事情，比如捏寿司。但事实上，像小野二郎这样顶级的专业寿司师傅，他每一天下的功夫可不仅仅是做出好寿司这么简单。从选鱼进货开始，其实每一天都是不一样的。
每一天鱼市的海鲜的状况都是不同的，季节时令不同，供应的海鲜品种也不同。因此，小野二郎的店是没有菜单的，客人吃的都是师傅根据当天的食材决定的。小野二郎还会根据客人的年纪、性别、口味等来做针对性的寿司。
甚至在客人吃下第一个寿司后，他会观察客人的反应、拿寿司的习惯、是左撇子还是右撇子等等一般人不会去注意的细节，来决定下一块寿司的制作，以及摆放的细节。
这样度过的每一天，又怎么能说是千篇一律呢？看似每天做的事一件事，但在这一件事的背后以及过程里面，却蕴含了那么多的不同以及挑战。
而这也才是他把小小一枚寿司做到出神入化境界的原因吧。
日复一日修炼一种技艺的这种执着，对待工作、职业的这种尊重和敬畏，的确是的我学习。
无戒学堂日更第268天