火锅店常见调料
一、火锅底料
火锅店的底料是火锅调料的核心，一般由辣椒、花椒、姜、葱、蒜等炒制而成。底料决定了火锅的基本口味，如麻辣、清汤、番茄等。
二、蘸料
1. 花生酱蘸料：主要成分为花生酱，辅以芝麻酱、豆瓣酱等，味道醇厚。
2. 麻辣蘸料：适合喜欢辣味的顾客，由辣椒、花椒、芝麻等调制而成。
3. 蒜泥香油蘸料：以蒜泥为主，加入香油，味道清香。
三、特色调料
除了基本的火锅底料和蘸料外，很多火锅店还会提供一些特色调料，以增加火锅的口感和趣味性。如草原风味独特的野葱、香菜末、芝麻油、花生碎等。
四、辅助调料
火锅中还会使用到一些辅助调料，如豆腐乳、虾酱等，这些调料可以根据客人的口味适量添加，调整火锅的味道。此外，还有一些辅助食材如蒜瓣、姜片、葱段等也是火锅中不可或缺的调料。这些调料和食材的选择很大程度上决定了火锅的口感和风味。
以上是火锅店常见的调料种类，具体的搭配和口味选择可以根据不同地区和火锅店的特色有所差异。