第1个回答 2024-03-04
1. 猫屎咖啡的原料源自印尼椰子猫的粪便，这种麝香猫以咖啡豆为食。
2. 在椰子猫的胃中，咖啡豆经历发酵过程，破坏了蛋白质，产生了短肽和更多的自由氨基酸，从而降低了咖啡的苦涩味。
3. 发酵后的咖啡豆通过清洗和烘培，最终制成猫屎咖啡。
4. 猫屎咖啡的特点在于其独特的风味，这是由于咖啡豆在麝香猫肠道中经历了特殊的细菌发酵环境，使其口感浓稠且香醇。
5. 猫屎咖啡曾作为印尼向荷兰王室的贡品，但在《国家地理杂志》对其进行特别报道之前，业界往往将其视为笑谈。本回答被网友采纳