金橘也叫作金桔，是金橘的果实，金橘在10-12月之间果实成熟，果椭圆形或卵状椭圆形，橙黄至橙红色，果皮味。金橘对心脑血管病人是非常适合的一种食物，金橘在我国的台湾、福建和广东、广西比较多见，是一种营养价值和保健价值非常丰富的食物。
心血管病人食用金橘的好处分析
在这里我们主要分析一下金橘对心血管病人的好处，金橘可以做成调料，也可以做成凉果。金橘果实含有丰富的维生素C、金橘甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。金橘是柑橘类水果，果肉金黄、皮薄肉嫩、汁多香甜。金橘含有特殊的挥发油、金橘甙等特殊物质，具有令人愉悦的香气，是颇具特色的水果。
金橘的营养分析
1.预防血管硬化：金橘对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有良好的作用;
2.预防冠心病：金橘对血压能产生双向调节，高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益;
3.消食化痰：金橘有行气解郁，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用;
4.抗感冒：常食金橘还可增强机体的抗寒能力，防治感冒。
金橘酸甜肉
食材明细：猪肉(肥瘦)300克、金橘200克、猪网油250克、黄花菜25克、火腿肠25克、小麦面粉50克、盐5克、味精2克、白砂糖15克、猪油(炼制)50克、鸡蛋清60克。
金橘酸甜肉的做法详细步骤：
1.把猪肉、金橘(去蒂)、火腿分别斩成细末，加入精盐、味精、白糖和分成20份做成馅心。
2.把网摊油开，切成8厘米见方的方块(20块)。
3.把蛋清与面粉调匀成蛋糊后，在每块网油上均匀涂抹一遍，然后放上一份猪肉、金橘拌成的馅心，用网油包成圆形，上面用金针菜紧成一只只金橘形。
4.烧热锅放入猪油，待油温达七成热时，放入包好的金橘肉，下锅炸熟至呈金黄色时，捞出装盘即可。
金橘的营养价值非常丰富，尤其适合一些高血压、血管硬化等病人食用，常吃金橘可以帮助人们补充丰富的营养物质。还可以行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒，金橘不适合脾弱气虚的人们食用。金橘可以做成很多的营养食物，不但可以生津开胃，还是心血管病人的理想食物。