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厨师机揉面粘盆底原因 为什么厨师机揉面粘盆底
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第1个回答 2022-06-11
1、面团黏成一团是因为面团水分过多,或过早发酵、或内部还没有形成强大的面筋组织,无力支撑整个面团。可以减少水的用量,避免其他配料的水加入。使用高品质的熟成高筋粉,或加入适当的盐。
2、厨师机主要是用在中西式面点领域的一款可以揉面,打蛋,搅拌的多功能型厨房电器。是以皮带带动齿轮传送搅拌力。
相似回答
用
厨师机
和面的时候,底部一直粘住,和不起来怎么回事?
答:
一般是液体加多了
,可以少量多次加入干面粉来补救,或者停机用刮刀铲起来,再开机揉面,反复几次。推荐买Beko倍科新出的BekoChef K6,采用涡杆传动系统,结构稳定,直流电机,高效静音,额外会赠送黄油搅拌桨,非常贴心啦!
我用博世
厨师机
和面做面包。可是
为什么
每次和面都不成团?总是稀稀的...
答:
首先,不同面粉的吸水性不同,要根据自己面粉的吸水程度来调整比例,其次,揉面没有到位
,要充分揉匀后,才会不粘手。下面介绍做法:准备材料:面团材料:牛奶±100ml、全蛋液35g、淡奶油80g、细砂糖45g、盐3g、奶粉15g、低粉30g、高粉240g、全麦粉30g、干酵母5g、内馅:红豆沙适量 制作步骤:1、将...
厨师机
和面越打越粘
答:
全麦粉筋度低,直接揉面无法形成面筋,也越来越粘
,如果是揉面的面包,全麦粉不要超过20%,其余用高筋面包粉。厨师机主要是用在中西式面点领域的一款可以揉面,打蛋,搅拌的多功能型厨房电器。是以皮带带动齿轮传送搅拌力。厨师机的优点是省时省力、方便快捷。市场上所出售的厨师机,主要是皮带带动...
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