第1个回答 2020-10-13
这3种熟制三文鱼方法，简单美味又营养！
近期，三文鱼在全国多个城市的市场、商超、餐厅全面下架，这一系列配合疫情防控的措施显然是必要的。
我们普通人在处理海鲜食物时应该如何做好防护？专家建议，对于普通消费者，主要还是强调外出采买必须戴口罩，回家洗手，制作食物前后也要洗手，尽量不用脏手摸眼睛、鼻子、嘴。三文鱼如果是熟食不会有问题，近期建议不要吃生的三文鱼以及其他进口生鲜。
下面小编给大家分享三种美味熟制三文鱼的方法：
1、柠檬香煎三文鱼（无油版）
三文鱼不仅肉质鲜美，还富含高不饱和脂肪酸，算是“补脑”食物。除此之外，烹饪也非常简单。早上出门前可以先腌制、放入冰箱，晚上回家就可以直接煎制。
做法：
洗净三文鱼后，用厨房纸巾把水吸干，两面都撒上适量细盐或海盐、现磨黑胡椒碎；盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏层（不是冷冻层）腌制一下午。
取1/4柠檬，用削皮刀刮下黄色表皮并切成碎末，取出三文鱼；准备芦笋、蘑菇等配菜；
无需放油，锅热后放入三文鱼，将腌制过的一面煎3-4分钟
单面煎完后，翻面再煎2-3分钟；在最后一两分钟倒入柠檬碎、柠檬汁和一小撮迷迭香，煎完之后，摆盘。
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2、锡纸包烧三文鱼
洋葱、胡萝卜切丝，香菇切片，用橄榄油、1小勺盐、黑胡椒、鸡粉拌匀调味，静置15分钟。
三文鱼用2小勺盐和料理清酒调味，也静置15分钟。
15分钟后，取一张锡纸，把蔬菜铺在下面，把鱼放在蔬菜上。（原作中还会在鱼上面放一块黄油，因为是在减脂期，我就省略了这一步）
锡纸封好口之后，放在平底锅里，加半饭碗水，加盖小火加热，10分钟后就可以吃了。
3、三文鱼炒饭
三文鱼炒饭是一款家常菜品，制作原料主要有三文鱼、鸡蛋，剩米饭等
制作步骤
用少许的盐、胡椒粉将三文鱼片腌渍，然后放入平底锅中小火煎熟，稍放凉后用手剥成小块。
蘑菇洗净切片；青菜叶洗净撕成大片；鸡蛋打散备用。
炒锅倒入少许油，烧热后倒入蛋液，炒至半熟时加入米饭，快速拌炒均匀。
接着加入蘑菇片、青菜叶、三文鱼块，拌炒均匀后撒上葱花，加盐、胡椒粉调味炒匀即可。
第2个回答 2020-10-13
专用蒸烤箱做出美味的美食
用蒸烤箱为爱人烹饪美味餐——香烤三文鱼
浪漫的岁月总有一丝牵挂，无处安放的魅力随地散发。因为每天在共度晚餐，都有着爱人互相陪伴。美味只留下那一片刻，时光只刻在一片心田。
每一口都是鲜甜的味道，每一口都带嚼劲的口感。搭配着柠檬的香味，辟除不应有的味道。香中带鲜，滑中带嫩。
今天将为大家推出5月的美味菜品：香烤三文鱼
准备材料：
三文鱼扒*1、玉米芯 适量、小胡萝卜 适量、芦笋 适量
调味料：盐 2g、黑胡椒 1g、橄榄油 4g、柠檬 1/4个
使用工具：daogrs M6s
烹饪步骤：
第一步：
三文鱼洗干净后，抹干水分，两面抹上盐，撒上黑胡椒
第二步：
抹上配方分量1/3的橄榄油，在表面撒点配料
第三步：
然后把主菜和配料一块放置在吸油纸上
第四步：
温度到达200℃，把烤盘放入中层，烤6分钟
第六步：
完成
Tips：
烤制的时间，与肉类厚薄有关，请根据实际情况做调整
配菜可以根据自己的喜好选择
第3个回答 2020-10-13
清蒸三文鱼
食材
三文鱼 300g
姜 适量
蒸鱼酱油 适量
香葱 适量
植物油 适量
方法/步骤
1.准备好所有食材，将三文鱼洗净后，沥干水分；把1片姜切成丝，香葱切成碎备用
2.在盘子上放上2片姜片，然后放上三文鱼，鱼肉下垫上姜片，可以增香。
3.将姜丝撒上在三文鱼表面（姜丝不要切得太粗）。 取2勺蒸鱼酱油，加入适量植物油，搅拌均匀后，淋在三文鱼的表面；
4.把碟子放在蒸盘中，放入蒸锅中，冷水大火蒸8分钟左右。
5.三文鱼肉质密实有弹性且细嫩，烹调时间不宜过长，否则肉质容易变老。
6.蒸好后，把三文鱼取出，在表面撒少许香葱末即可！
7.选用鱼背部位蒸制最好，因为三文鱼腩的脂肪比较多，口感会过于肥腻。
8.美味的清蒸三文鱼就做好了！
第4个回答 2020-10-13
三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。
对于吃货来说，可生吃、可油煎的三文鱼真乃人间美味，便利君今天给大家推荐两种三文鱼的吃法。
三文鱼刺身
三文鱼刺身就是用三文鱼做成的生鱼片料理，需要精选新鲜三文鱼，鱼肉呈鲜亮的橙红色，看起来比较水润，纹理清晰，鱼肉的边缘也是均匀的色泽。漂亮的鱼肉切成薄薄的鱼片再沾上一些芥末，味道也是极好的。
香煎三文鱼
吃不惯生鱼片的小伙伴就可选择香煎做法，三文鱼是一种油性鱼，脂肪含量非常丰富，所以稍微煎一下，就能引出让人流口水的油香气，香煎的三文鱼可以直接吃也可以配上香喷喷的白米饭，那味道不是一般的香！
三文鱼汤
喜欢喝鱼汤的小伙伴可以选择熬汤，备好食材，把三文鱼切成若干段，下煎锅煎至金黄色；
姜切片、豆腐切块、蕃茄与洋葱洗干净切妥待用；把煎过的三文鱼、豆腐和姜片放入高压锅，加入热水；上压后煲二至五分钟，压力降低和排气后开盖，投入蕃茄和洋葱，让滚热的汤把蕃茄和洋葱烫熟又不至于太稔；加盐调味，放少许芫茜增添绿意和香气。
第5个回答 2020-10-13
用料
三文鱼 一块
花菇 若干
姜 一块
蒜瓣 3个
葱 几支
绍兴酒
生抽
蚝油
鸡精
白胡椒粉
糖
盐
麻油
做法步骤
1、花菇，味道没有香菇那么浓烈，如果用香菇也可以，泡好的水不要，很多人喜欢用香菇水，但花花觉得菇味过于浓厚会压住其它菜肴自然的味道
2、鱼块洗净擦干，可以用三文鱼，鳕鱼等海鱼块，整鱼需要划几刀。蒜切末，姜切丝，花菇去蒂切片
3、100毫升水，放入一匙绍兴酒，鸡精，盐，一匙生抽，一匙蚝油，白胡椒粉，一点砂糖，一点点麻油，麻油一定不能多，不然会问起来很油腻，搅拌均匀。碗汁的量是之后要浇到蒸鱼盘里的，所以根据鱼和盘子调节。
4、小锅放油炒一下蒜末和姜丝
5、放入花菇片略炒
6、倒入调好的汁煮开，调最小火，备用
7、鱼块上锅蒸，皮朝下，花花这个量的鱼蒸了大概7分钟，蒸鱼之后开始做酱汁，刚刚好
8、蒸好后将鱼盘中的水倒掉
9、将煮着的酱汁倒入，盖盖再蒸1分多钟
10、撒一把葱花，盖盖再蒸30秒。
11、蒸好后，所有的材料香味都会融合在盘里，鱼嫩嫩的，没有一点腥，味道会很好。