粗陶盖碗适合泡老白茶吗
粗陶盖碗适合泡老白茶吗。生活中不少人都是比较喜欢喝白茶的,尤其是老白茶,由于白茶没有经过揉捻,很好地保留了茶叶的自然形态,所占空间较大,下面看看粗陶盖碗适合泡老白茶吗。
用盖碗冲泡老白茶时,可以原汁原味的展现一款茶的滋味。 如果是紫砂、粗陶一类的茶具冲泡,那么对茶汤的风味释放而言,多少会有影响。 内部具有不少“毛孔”的紫砂,在泡茶的时候,会吸收茶叶内部的香气和滋味。 从而,老白茶泡出来的茶汤滋味,表现并不完整。 而光洁细腻的白瓷盖碗,可以完整的呈现一款茶的风味,并且不易残留茶渍,方便清洗。
下面一起来看看用怎么冲泡白茶吧
1、杯泡法
很多茶友们,到了自己一个人喝茶的时候,就懒得折腾了,一个飘逸杯就足够了。用杯泡法,一般杯具的容量是在200ml左右,取3—5g老白茶,用约90度热水,润茶后直接冲泡。
2、盖碗法
取白茶投放盖碗,用90度热水洗茶温润闻香,接着象功夫茶冲泡方法,第一泡30—45秒,往后每一次递减,那样能品到福鼎白茶的清新口味。
3、大壶法
如果要用大壶的话,这个时候的投茶量一定要充足。取10—15g白茶投放大瓶瓷壶中,用90-100度热水直接冲泡。白茶跟普洱一样,十分耐泡。饮完再蓄水,即使较长时间的放置,其口味仍然淡雅醇香。大壶法的冲泡白茶,非常适合家庭夏天消暑。
正宗老白茶到底是什么样子?
白茶没有其它茶类这么突出的特征,口感以清甜为主,喝起来口感都差不多,但是老白茶不一样,老白茶经过岁月的沉淀,味道更加的丰富。
好的老白茶,一要够老,二要够好,二者兼具。老是看它的时间,好则看它的香、醇、滑、韵。
老白茶在存放的过程中,茶质在慢慢地发生着变化,香气也在慢慢的显露出来,特别是茶汤滋味开始变得醇和,茶性也由原来的凉转温了。
老白茶在正确的存放条件,存放的时间越长,滋味也越醇和,其药用价值和品饮价值也更高。
老白茶香气、茶汤、口感如何?
常见老白茶的香气,主要有药香、花香、毫香、粽叶香、荷叶香、枣香。但枣香并不是常规的香气,且只有寿眉会有枣香,散茶是没有枣香味的。
无论是什么样的香气,正宗老白茶的香气,只有在“好产区,好工艺,好储存”的前提条件下,才会产生。
自然陈化的老白茶,茶汤入口顺滑、细腻、甘醇、柔和有着独一无二的香气,是药香、陈香、毫香给人的感觉十分舒服。
老白茶汤,它不柔软,不轻盈,不那么鲜爽,但它稠,滑,像丝绸包裹着你的舌面,像羽毛拂过你的口腔。那是老白茶,经过岁月的沉淀,留给我们最宝贵的馈赠。
老白茶的价值来自什么地方?
老白茶的价值来自两方面,一是物以稀为贵;二是茶疗属性以及口感的转变更加优越。
物以稀为贵,主要说的就是老白茶的产量少,产地主要在福建,生长环境要在环境优越的高山地区。
虽说白茶的制作工艺不炒不揉,适当摊凉,天然萎凋,适时烘焙,但对其制茶工艺要求很高。
新白茶经过漫长的岁月成为老白茶,期中必然会有消耗,年份越高茶越少是必然的。
老白茶该如何冲泡?适合盖碗冲泡吗?
老白茶的内质丰厚,茶性特殊,可以用盖碗冲泡。用盖碗冲泡老白茶,具体如下:
首先,要做的就是投茶,这个投茶的量以盖碗容量的三分之一为主,也可根据自己的喜好来改变。
依次,就是冲泡老白茶要洗茶,洗茶用的水,要温度适中;然后,就是冲泡老白茶时,要沿盖碗边沿缓缓注入,水流一定要低,不对着茶叶冲;最后,就是出汤要平、稳、快。
使用盖碗冲泡老白茶的好处有哪些?
冲泡老白茶时,选用白瓷能够有效控制出水时间,若没有及时出水就会导致汤水过浓,从而影响品茶体验。
还有白瓷盖碗不吸收香气,能最大程度上保留住老白茶的香气,重要的一点就是能够观察白茶的叶底,从而辅助判断老白茶的`整体品质,提高品茶体验。
老白茶在岁月里慢慢的变化,最后释放自己的芳华,为懂它的人献上一杯最醇厚的温暖。
《1》
盖碗,是泡茶桌上最实用的茶具。
不过这天,看到了某条神逻辑般的。
“茶叶店用盖碗,是为了低档茶卖高价。紫砂才是为茶而生的茶具。
尤其是老白茶,盖碗根本就泡不到好处。盖碗只适合泡新茶,不适合泡老茶。”
这实在是典型的不顾事实、不讲逻辑的说法。
张口就来,胡说一通。
完全半点没有论据。
夸大与虚造“盖碗泡茶是为了低价茶卖高价”的观点。
完全属于杠精的典型表现!
《2》
以最大的恶意揣测他人,是杠精所为。
某爱心老板,免费赠送外卖,援助他人。
杠精评:“都是卖不掉,过期变质的才拿出来!”
某慈善家,义务捐赠了一大笔善款。
杠精评,“捐的没有多,都是为了作秀而已!”
回到正题,聊盖碗泡茶。
杠精评,“用盖碗,是为了低档茶卖高价!”
这完全,前言不搭后语。
盖碗,特别是白瓷材质的盖碗。
在一众茶具里,属于最最公正不阿的存在。
能够原汁原味的呈现一款茶的风采。
白瓷原本就经过了超高温的烧结,质地紧密。
再加上,经过釉烧过后,白瓷盖碗的质感光滑、细腻异常。
材质内部的“毛孔率”极低,不会吸收任何的茶香与茶味。
因为盖碗冲泡的公正、客观、不影响风味的特性。
在不少茶叶的评审规定中,审评茶具的使用,大多指定为白瓷盖碗。
纵观来看,在专业的泡茶评茶时。
白瓷盖碗,是泡茶的宠儿。
而紫砂壶,并不被专业与主流认可!
从此可见,“茶叶店用盖碗,是为了低档茶卖高价”的评论,完全不合逻辑。
按这样的说法,难道专业的茶叶审评里,使用了盖碗冲泡。为的难道是弄虚作假?
这样没有根据的说法,根本不能乱提乱说!
《3》
从泡茶公正的效果看。
对比白瓷盖碗,紫砂壶远远不如。
因为紫砂的材质,本身比较特殊,它并没有经过超高温度的烧结。
于是,紫砂的内部,拥有不少的“气孔”。
在平常泡茶时,注入沸水后,紫砂壶内部的毛孔容易张开。
这时候,茶叶被沸水激发出来的茶香。
源源不断的被紫砂壶的“毛孔”吸收。
最终泡出来的茶,香气和风味,达不到100%完整的状态。
另外,紫砂壶的泡茶,有专壶专用的讲究。
如果是一把使用了多年的紫砂壶,它可以达到一个特点。
泡茶时,不放茶,单注水。
取出来的水,依旧能带出茶香。
这一特点,被不少茶友认为是紫砂壶的优点与神奇之处。
其实,那不过是因为。紫砂壶的毛孔内吸进了过多的茶香,达到了饱和的状态。
一把上了年份的紫砂壶,在后期泡茶时起到“吐香”的效果。
这样的特性,对于冲泡茶叶而言,弊端比较多。
一来,后期“吐香”的紫砂壶,容易干扰一款茶叶本身的香气。
进而影响到了茶香的纯粹程度。
二来,它会影响一款茶的准确风采表现。
如果用一把养好的紫砂壶,泡一款香气比较寡淡的劣质茶。
那么,泡出来的茶汤,能够起到改善茶香的作用。
如此会直接影响个人对茶叶的准确品质判断。
从这样的特点看。
掩盖是非,不能真实反馈一款茶叶风味的紫砂壶。才有更大的可能,被别有用心的人利用。
用于在紫砂壶泡茶时,将低价茶、劣质茶等高价卖!
《4》
紫砂壶,并非为茶而生的茶具。
从泡茶的实际好处看,白瓷盖碗才是最强大的工具。
盖碗泡茶的实用处,很多。
第一,盖碗的适用范围广泛。
任何的茶,都可以用盖碗冲泡。
不论是白茶、红茶、乌龙茶、黑茶、绿茶、黄茶等等,一概如此。
不对茶香和茶味,造成任何影响的白瓷盖碗。
用于冲泡好茶,完全是天造地设。
第二,盖碗的性价比高。
白瓷盖碗的市场,要相对比紫砂壶规范。
另外,在新手鉴别能力不高的情况下,还会有买到假壶、化工壶的风险。
从这点看,简单的选一个白瓷盖碗冲泡,要更安全实用。
从泡茶的实用角度看,最基础百搭的的白瓷盖碗,性价比很高。
新手在选择茶具泡茶时,可选的空间很广。
这一点,要远比动辄成千上万的紫砂壶,更有优势。
第三,白瓷盖碗方便快速彻底出汤。
盖碗的器型构造上,杯盖是可以灵活调整的。
于是,针对不同的茶叶情况,泡茶出汤的开口大小,可以随心的调整。
倒出茶汤时,顺着盖碗的开口,内部的汤水可以实现快速、彻底的倾倒。
不会出现出汤速度慢、茶汤沥不干的问题。
而紫砂壶的构造,往往是略大的壶身+细小的壶嘴。
出汤时,茶汤通过细窄的壶嘴,呈现细柱式倾倒。
大珠小珠落玉盘,倒出茶汤的速度慢。
另外,待在最底部的茶汤,容易出现难以沥干的情况。
这对于一款茶的完整滋味而言,属于严重的影响。
第四,盖碗更加方便闻香。
白瓷盖碗的杯盖,接近于穹顶状的设计。
泡茶时,面对源源不断上涌的茶香,杯盖能够起到及时的收集作用。
等到出汤结束后,可以揭盖闻香。
盖碗泡茶时,从第一冲,到第十冲。
不同的冲泡次数下,可以感受一款茶的香气层次变化。
而用紫砂壶冲泡,不利闻香。
总而言之,使用盖碗泡茶,更能够完整的了解一款茶的香气和滋味。
《5》
盖碗冲泡白茶时,只适合冲泡新茶。不适合冲泡老白茶?
从上文的论点看,这完全属于无稽之谈。
不论是新白茶,还是老白茶,白瓷盖碗都属于最佳的冲泡茶具。
按茶叶的特点看。
新白茶的香气,相对比较清新、张扬、活泼。
茶香特点以毫香、毫香、嫩笋香、草药香常见。
茶味特征以清新、清丽显著的新白茶。
使用盖碗冲泡后,更能够完整的展现茶汤的鲜香、鲜爽特征。
至于经过多年陈化的老白茶。
在原料品质足够好,仓储过程顺利的情况下,更需要用白瓷盖碗冲泡。