鸡蛋中含有丰富的蛋白质,所以每天吃两个鸡蛋是能够补充身体所需蛋白质的,鸡蛋的做法有很多,可以做水煮蛋、炒鸡蛋以及鸡蛋汤都是可以的,只不过这些都不是小编的最爱,小编最爱的还是做鸡蛋羹。鸡蛋羹吃起来细腻嫩滑,入口即化,既可以当作零食来吃,也可以用来拌饭,小编吃鸡蛋羹时,通常是用来拌饭,很少当作是零食来吃。
鸡蛋羹的正确做法,很多人直接加清水,大错特错,难怪有蜂窝
很多人在做鸡蛋羹时,会出现两种情况,一种是出现蜂窝的情况,出现这种现象通常有两个原因,一个是加水时加错了,直接加的清水,因为清水中含有很多的气体,所以在蒸的时候,就容易出现蜂窝,再一个就是搅拌鸡蛋时,用力过大,搅拌出很多气泡,而且没有将气泡舀出。另一种情况就是会出现蒸不熟的情况,原因就是水加多了,导致蛋不能凝固。
其实在做鸡蛋羹时,很多人直接加清水,因为清水中含有气体比较多,其实这是大错特错的,这样做出来的鸡蛋羹是很容易出现蜂窝的。那么在做鸡蛋羹时到底应该用什么水呢?正确的答案是凉白开,因为热水经过烧开之后,气体会比较少,而且由于微生物比较少,所以这样蒸出来的鸡蛋羹营养价值比较高,所以在蒸鸡蛋羹时,一定要用凉白开。
【鸡蛋羹的做法】
第一步:将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,然后加入凉白开以及一点生石灰、食盐搅拌均匀,将表面的气泡舀出,最后用保鲜膜盖住碗,在保鲜膜上用牙签扎几个洞,静置十五分钟。
第二步:将鸡蛋羹放入锅中蒸,记得要水开后放入,大火蒸8-10分钟就行了,时间不要太短,太短了容易出现熟的情况,时间太久容易蒸的太老。
以上就是鸡蛋羹的做法了,在做鸡蛋羹时,很多人直接加清水,这是大错特错的,应该加凉白开,这样做出来的鸡蛋羹才会细腻嫩滑,而且还没有蜂窝。