鲁东大学一本专业有：鲁东大学法学、社会工作、统计学、历史学、思想政治教育、计算机科学与技术等。
鲁东大学专业分析及就业方向：
1、法学
专业特色与优势：法学学科是鲁东大学“问题青少年教育矫正管理”支撑学科之一，参与博士生培养。2012年，法学专业被评为首批“山东省高等教育名校建设工程”重点建设专业，同年，法学专业被评为校级特色专业。在法院、检察院、仲裁委、律师事务所建立了20余个实践实习基地。法学专业教师大多执有法律职业证书，多数教师具律师、仲裁员、检察官等法律执业经验。
就业去向及前景：法学专业历年考研率均名列全校前茅，公务员录取人数和比率历年名列全校各专业首位，2014年毕业生考取公务员达41名。大部分毕业生已成为司法机关、党政机关、法律机构和企事业单位的业务骨干。
2、历史学
专业特色与优势：历史学专业是我校较早创办的专业之一，现为国家级特色专业，中国近现代史教学团队是国家级教学团队。现有省级教改试点课程1门，省级精品课程3门。本专业重视学生的素质教育和能力培养，重视实践教学，切实提高学生的就业竞争力和社会适应能力。毕业生具有较高的就业率和考研率。
就业去向及前景：一部分毕业生被选聘为中小学历史教师，一部分毕业生考取各级公务员进入政府机关或文博科研单位、新闻出版部门和各类企事业单位从事实际工作，相当一部分学生考上了研究生或者出国留学进一步深造。