一、温度
1、羊肚菌属于低温高湿型真菌,一般在每年春季3-5月份过后发生,少数在每年秋季8-9月份发生。
2、羊肚菌原种、栽培种在培养前期时,温度一般控制在20-22℃左右,菌丝体生长速度较快。培养后期时,温度一般控制在18-20℃左右,菌丝体生长速度较慢,但是菌丝体更为粗壮,并且菌核数量更多。需要注意的是,羊肚菌菌丝生长适宜温度为22-25℃,生长速度快(1-2cm/天),但是菌丝较为细弱,因此栽培时通常不采用该温度。
3、羊肚菌子实体生长适宜温度为9-14℃,当温差更大时,原基更容易形成。当日平均气温超过16℃时,子实体消失。
二、湿度
1、羊肚菌菌丝生长时,土壤以及基质的含水量以55-58%左右为宜。
2、羊肚菌子实体形成阶段时,土壤含水量以50%左右为宜,空气相对湿度以85-90%左右为宜。如果湿度过低,会影响到子实体的形成。
三、光照
1、在羊肚菌菌丝生长阶段时,不需要光照,以阴暗环境为宜。
2、在羊肚菌子实体阶段时,需要微弱的散射光刺激(强烈的直射光会造成不利影响)。
四、土壤
1、中性以及微碱性土壤较为合适,ph控制在6.5-7.5之间。
2、羊肚菌主要生长在石灰岩或白垩土壤中,同时在腐殖质土,黑、黄色土壤以及沙质混合土上均能生长。
五、空气
羊肚菌在生长发育阶段需要足够的氧气,如果缺氧,羊肚菌很少发生。