酸甜菜酸甜的家常菜做法
1.糖醋鱼
食材
鲤鱼、料酒、盐、醋、糖、蒜、胡椒
粉、面粉、淀粉、番茄酱
做法步骤
1、鲤鱼切八卦刀之后用盐料酒胡椒
粉腌制一小时
2、调制面糊，面粉和淀粉比例1:2
然后给腌制好的鲤鱼挂糊
3 然后炸制，这一步最关键，先等
油热用勺子舀油浇到鱼身炸制
4、最后一步是熬制糖醋汁，蒜碎，
料酒，醋，糖，番茄酱，淀粉，水熬
制起大泡浇到炸好的鱼身上即可
2.糖醋菠萝咕噜肉
食材
五花肉，菠萝，青椒红椒，番茄酱
做法步骤
1、酱汁:-勺糖，2勺醋，一勺生
抽，2勺番茄酱，半勺淀粉半碗清水
拌匀
2、瘦肉块加少许盐一勺料酒，少许
胡椒粉腌一会，准备菠萝青椒红椒，
加入鸡蛋一个淀粉4勺放人油锅炸至
金黄
3、再复炸一次，青椒红椒过一次油
再复炸一次，青椒红椒过一次油，放
人肉翻炒均匀倒入菠萝块翻炒即可
3.糖醋菊花杏鲍菇
食材
杏鲍菇2根，生抽1勺，白醋2勺，糖
2勺，蕃茄酱5勺，盐少许，淀粉适
量
做法步骤
1、杏鲍菇洗净切均匀小段，然后切
花刀如图，可以放两根筷子在两侧避
免底部切断。
2、起锅烧水，倒人杏鲍菇焯水，煮
软捞出沥干水分，然后均匀沾满干淀
粉备用。
3 油温7成热依次下锅炸至金黄捞
出摆入盘中，复炸一次更酥脆。
4、调汁:番茄酱5勺，生抽1勺，白
醋2勺，糖2勺，淀粉1勺，少许盐，
清水大半碗，熬制冒泡即可，均匀撒
入炸好的杏鲍菇上即可
4.糖醋草鱼
食材
草鱼500q，生粉适量，番茄酱三大
勺，白醋两勺，糖一勺
做法步骤
1、鱼洗干净，切小块，加盐，酒，
胡椒粉，生粉抓匀，腌20分钟，沾
淀粉，(淀粉，或者鸡蛋再沾面包糠
也可以)
2、炸一遍捞起再复炸一次装盘(油
温升高复炸一次，可以让鱼外表更脆
不能久，注意看，不然容易焦了)，
番茄酱，糖，醋，盐调汁炒稠，淋到
鱼上即可
5.糖醋鹌鹑蛋
食材
鹌鹑蛋12个、面条适量、生抽2勺、
醋4勺、番茄酱2勺、白砂糖3勺、
油适量、水淀粉适量
做法步骤
1、鹌鹑蛋清洗干净，放锅中加1小勺
盐和料酒煮4-5分钟后捞出过凉水，
剥去蛋壳;
2、然后把面条一圈圈缠在鹌鹑蛋上
做成鸟窝的样子，全部做好后，放人
油锅中小火炸至金黄酥脆
3、准备好一碗糖醋汁:2勺生抽、2
勺番茄酱、勺白砂糖、4勺醋调匀;
4、把炸好的鹌鹑蛋放入锅中倒入糖
醋汁，让每颗鹌鹑蛋都沾上糖醋汁，
加入水淀粉大火收汁即可
6.糖醋藕块
食材
藕400克 色拉油600克 食盐
小半勺、糖10克、醋20克、番茄沙
司20克、胡椒粉、白芝麻适量
做法步骤
1、莲藕一节去皮洗净，切成一寸长
左右的段。
2、炒锅倒油，大火烧至七成热时转
中火，下入藕条炸2-3分钟，捞起滤
油。
3 锅内留底油，下入盐、糖、醋、
番茄酱、胡椒粉，加少量水小火炒匀
成浓稠的酱汁，下入藕条，翻炒均匀
最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可
7.糖醋豆腐
食材
老豆腐，生抽，香醋，番茄酱，淀粉
白糖，盐
做法步骤
1、半碗清水+两勺生抽+两勺香醋+
三勺番茄酱+勺白糖+少许盐+一勺淀
粉，搅拌均匀备用。
2、豆腐切块，均匀裹上一层淀粉。
油温七成热放锅炸至金黄捞出。
3 另起锅，倒入调好的糖醋汁煮开
倒入豆腐，大火收汁撒上芝麻即可
8.糖醋花生
食材
花生米、白糖、香醋
做法步骤
1、生花生冷锅冷油，小火炸，炸至
变胖捞出放凉备用
2、白糖+香醋(比例1:2)倒入锅里
中小火煮至白糖溶化，熬煮1分钟左
右。调汁的量，比例就是1:2。要保
证熬好的糖醋汁泡住花生
3 糖醋汁放凉后，倒入油炸花生米
搅拌均匀