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一斤黄豆放多少豆腐王和石膏呢
如题所述
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第1个回答 2014-06-12
10克内脂或12.5克石膏。
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怎样才能做出看起来硬吃起来光滑爽口的
豆腐
脑
答：
要想做出嫩滑爽口的豆腐脑必须要用
豆腐王
做点膏（菜市场卖调料的一般都有15元一袋一公斤），不能用
石膏
做点膏，石膏点出来的豆腐脑含水量少所以就粗糙些。还有就是过滤豆浆渣用的纱网要达到220目，目数越高豆渣过滤的越干净，做出来的豆腐脑越细嫩。再教你怎么放比例，
一斤
干
黄豆放
10斤水磨成豆浆（...
用石膏
点,怎样才能做
豆腐
才会劲道?谢了!
答：
准备材料：黄豆200g、水1600ml、豆腐王石膏卤一包4克、水200ml
制作步骤：1、黄豆200克，泡豆子十二小时以上，虽说是破壁机可以直接打干豆，但是泡过的豆子出浆率高。2、黄豆加入1600ml水，放入破壁机按果蔬键打成豆浆汁。3、过滤，挤出豆渣。最后的豆腐成品是否细腻取决于过滤。第一次用滤网过筛了...
豆腐王
做豆腐怎么做
答：
只是要掌握好量，
一般为一斤豆要用0.6两石膏为最佳比例
。需要豆腐老些则添加的石膏浆多些。用葡萄糖酸内酯点浆的话，
1斤干黄豆制成的浆约需用10克即可
，且融化葡萄糖酸内酯的水温不应超过40度。若要进一步将豆腐花制成豆腐，则在豆腐花凝结的约20分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆或其它...
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